Page 84 - ‏‏waia165

‫‪www.HaflaSalads.com‬‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 3‬חלבונים‬
‫עוגת מרנג תפוחי עץ‬ ‫‪ 2‬כפות סוכר חום‬
‫כף חמאה‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫¼ כוס סוכר חום‬
‫מקציפים את החלבונים עם ‪ 2‬כפות סוכר לקצף נוקשה ומשטיחים בתבנית‪.‬‬ ‫‪ 4‬תפוחי עץ גראני סמית‬
‫אופים בחום של ‪ 350‬מעלות במשך ‪ 45‬דקות‪ ,‬מכבים ומשאירים להתקרר בתנור‪.‬‬ ‫½ כוס חמוציות יבשות או צימוקים‬
‫‪ 2‬כפות יין מתוק‬
‫ממיסים בסיר קטן חמאה וסוכר‪ ,‬ומבשלים כ‪ 5-‬דקות עד ליצירת קרמל‪.‬‬ ‫כפית תמצית וניל‬
‫חותכים את התפוחים לקוביות ומערבבים בסיר עם יתרת המרכיבים כ‪ 10-‬דקות‪.‬‬ ‫קורט קינמון‬
‫מפזרים את תערובת התפוחים על תחתית המרנג ומגישים חמים או לאחר קירור‪.‬‬

‫דגים ברוטב פרובאנס‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫‪ 2‬עלי דפנה‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫חותכים את הבצלים לקוביות ומזהיבים עם שום כתוש בסיר גדול‪.‬‬ ‫כפית טימין או בזיליקום‬ ‫‪ 2‬בצלים בינוניים‬
‫‪ 2‬כפות שמן זית‬
‫חותכים את העגבניות לקוביות‪ ,‬פורסים את הפטריות ומוסיפים‬ ‫כפית אורגנו‬ ‫‪ 6‬שיני שום כתושות‬
‫לבצל‪.‬‬ ‫קורט מלח ים‬ ‫‪ 2‬עגבניות בינוניות‬
‫פטרוזיליה קצוצה לקישוט‬
‫יוצקים את היין ואת כוס המים‪ ,‬מוסיפים את רסק העגבניות‬ ‫‪ 2‬פאונד פילה דג לבן‬ ‫½ כוס פטריות‬
‫ומתבלים‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות שמן צמחי מכבישה קרה‬ ‫‪ 2‬כפות יין‬
‫‪ 1‬כוס מים‬
‫פורסים את הדגים ומטגנים בנפרד )במחבת טפלון( עד להזהבה‬
‫מכל הצדדים‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות רסק עגבניות‬

‫מוסיפים את הדגים לרוטב‪ ,‬מבשלים ‪ 8-10‬דקות ומגישים בקישוט‬
‫פטרוזיליה‪.‬‬

‫המתכונים מובאים מתוך הספר טעימים מן הטבע שהינו ספר בישול ייחודי –‬ ‫‪84‬‬
‫עקרונות המקרוביוטיקה‪ ,‬פירמידת המזון של ה‪ ,FDA-‬הדיאטה הים‪-‬תיכונית‬

‫‪www.weinamerica.com‬‬