Page 76 - waia177B
P. 76
www.HaflaSalads.com מתכוני מצה
טעימים
וכיפיים
ימימה ביסמוט
פיצה מצה בריי שטרודל מצות
ממתקי מצה עם שוקולד וצימוקים
אפרת סיאצ'י )מתכונים ב 10-דקות( החומרים:
החומרים:
החומרים: 4מצות | 2ביצים טרופות | 4-5תפוחי עץ ירוקים |
4מצות | 2/3כוס מים רותחים | 3ביצים | מלח 8כפות סוכר | מיץ מחצי לימון | חצי כפית קינמון | 2מצות שבורות לחתיכות קטנות | חצי חבילה
| 3-2כפות שמן זית | 3כפות מלאות עגבניות חופן צימוקים ואגוזים | ¼ כוס מים | אבקת סוכר. צימוקים חצי חבילה אגוזי פקאן קצוצים )כ50-
מרוסקות | 1כף מלאה רסק עגבניות | 1שן שום גרם( | חבילה שוקולד לבישול | חצי כוס יין מתוק.
אופן ההכנה:
כתושה | חופן גבינה צהובה מגורדת. אופן ההכנה:
תוספות :זיתים פרוסים ,גרגירי תירס ,פטריות תחת זרם מים מרטיבים את המצות ,מניחים בין
מגבות מטבח למשך כ 30-דקות .בינתיים מכינים משרים את הצימוקים ביין למשך כחצי שעה.
חתוכות ,אורגנו מיובש. שוברים את השוקולד לקוביות וממיסים ע"ג סיר
את המלית. הנתון בתוך סיר עם מים ,תוך כדי ערבוב .מוסיפים
אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל 390-מעלות | מפוררים הכנת המלית :קולפים ומגרדים במגרדת גסה את את שברי המצות ,האגוזים והצימוקים .בעזרת
את המצות לפירורים קטנים ומניחים בקערה. תפוחי העץ .מוסיפים את הסוכר ,הלימון ,הקינמון, כפית צרים כדורים ומכניסים למנג'טים.
מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים עד שהם הצימוקים ,האגוזים והמים ומבשלים ע"ג אש נמוכה
נספגים במצות .מוסיפים את הביצים ומעט מלח עם סיר פתוח .בוחשים מדי פעם .חוצים כל מצה סוכריות מצה ושבבי שקדים
ומערבבים | מחממים את שמן הזית במחבת בקוטר
כ 28-ס"מ ויוצקים את תערובת המצות .משטחים בזהירות ל 2-מלבנים שווים ומניחים את המלית החומרים:
באופן אחיד )מקפידים שלא יהיו "חורים"( ,מכסים בקצה כל מלבן .מגלגלים בזהירות לגליל.
ומטגנים על אש בינונית-נמוכה במשך כ 3-דקות. 3מצות שבורות לחתיכות קטנות | ½ כוס שבבי
הופכים בזהירות ,מכסים בחזרה ומטגנים 3דקות טובלים כל גליל בביצים הטרופות ומטגנים עד שקדים | ¾ כוס סוכר רגיל | 1כוס דחוסה סוכר
נוספות ,עד שגם הצד השני מזהיב | מסירים מהאש להזהבה .מפזרים מלמעלה אבקת סוכר. חום בהיר | ½ כוס דבש | 1כוס מים | ¼ כוס שמן |
ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה | מערבבים
בקערית לרוטב אחיד את העגבניות המרוסקות, בלינצ'ס מצות ותפוחי אדמה ½ כפית אבקת סודה לשתיה.
רסק העגבניות ,השום ומעט מלח .מורחים את
החומרים: אופן ההכנה:
הרוטב על המצה בריי ומפזרים את הגבינה
והתוספות | אופים 15-10דקות ,עד שהגבינה נמסה. 6מצות | 1ק"ג תפו"א | 1בצל | 2ביצים טרופות | שופכים לסיר את הסוכרים והדבש ומבשלים על
מלח ,פלפל | שמן לטיגון. אש נמוכה .מערבבים עד להמסת התערובת ללא
מצה-טוסט )מתכון חלבי(
אופן ההכנה: רתיחה .מוסיפים את השמן ומביאים לרתיחה.
החומרים: מסירים מהאש ונותנים לבעבוע לשכוח .משמנים
2מצות | 8-6פרוסות גבינה צהובה | 2כפות קטשופ. תחת זרם מים מרטיבים את המצות ,מניחים בין
מגבות מטבח למשך כ 30-דקות .בינתיים מכינים כף עץ ומחדירים בעזרתה את הסודה לשתיה
אופן ההכנה: לתוך התערובת .מפזרים את שברי המצות ושבבי
תחת זרם מים מרטיבים את המצות ,מניחים את המלית.
בין מגבות מטבח למשך כ 30-דקות .חותכים השקדים ע"ג תבנית עם נייר אפיה .יוצקים את
בזהירות כל מצה לרבעים שווים בגודלם .על כל הכנת המלית :קולפים ,שוטפים וחותכים את תפוחי התערובת ע"ג המצות והשקדים ומצננים .שוברים
"רבע" מורחים קטשופ ומניחים פרוסת גבינה. האדמה לקוביות ומבשלים עד להתרככותם.
מכסים ב"רבע" נוסף ומניחים ע"ג נייר אפיה מועכים למחית .בנפרד מטגנים את הבצל. לפיסות גדולות.
ב'טוסטר משולשים' ,עד להתכת הגבינה. מוסיפים את הבצל המטוגן למחית תפוחי האדמה, עוגת מצות עם שוקולד
מתבלים במלח ופלפל ומערבבים .חוצים כל מצה
החומרים:
בזהירות ל 2-מלבנים שווים ומניחים את המלית
בקצה כל מלבן .מגלגלים בזהירות לגליל. 6מצות | 3חב' שוקולד פרווה | 3כפות קקאו | 6
כפות סוכר | ¼ כוס שמן | חצי כוס יין מתוק | חצי
טובלים כל גליל בביצים הטרופות ומטגנים עד
להזהבה. כוס מים.
אופן ההכנה:
שוברים את השוקולד לקוביות .מוסיפים את
הקקאו ,הסוכר והשמן וממיסים ע"ג סיר הנתון בתוך
סיר עם מים ,תוך כדי ערבוב .מרטיבים את המצות
בתערובת של יין ומים ,מוציאים ומניחים בתבנית.
שופכים שוקולד מומס עד לכיסוי המצה ,מרטיבים
מצה נוספת ,שוב שופכים שוקולד וכן הלאה ,עד
לקבלת מספר שכבות | מצננים ושומרים במקרר.
• ניתן להמיר את היין והמים ב 2-כפיות נס קפה
ושתי כוסות מים.
www.weinamerica.com 76
