Page 51 - ‏‏waia166

‫עוגת גבינה קלאסית‬
‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 6‬ביצים מופרדות‬
‫‪ 1‬אאונס מחמאה‬
‫‪ 1.5‬כוסות סוכר‬
‫‪ 2‬כפיות סוכר וניל‬
‫מיץ מלימון סחוט‬
‫‪ 26‬אאונס גבינה לבנה‬
‫‪ 4‬כפות מלאות קמח אוסם‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מקציפים את החלבונים‬
‫והסוכר‪ ,‬עד לקבלת קצף קשה ויציב‪.‬‬
‫מערבבים את יתר החומרים‬
‫בכלי נפרד ומאחדים בתנועת עטיפה‬
‫את שתי התערובות לעיסה אחידה‪.‬‬
‫שופכים לתבנית משומנת ואופים כ‪ 50 -‬דקות בחום בינוני‪.‬‬
‫לקבלת מרקם טעים במיוחד‪ ,‬מומלץ להניח בתוך התנור‬
‫את תבנית העוגה‪ ,‬בתוך תבנית נוספת‪ ,‬מלאה במים‪ .‬המים‬
‫מוסיפים לחות‪ ,‬שמשפרת מאד את טעמה של העוגה‪.‬‬

‫בורקסים עם גבינה‬
‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 1‬פאונד בצק עלים‬
‫‪ 3.5‬אאונס גבינה מלוחה מפוררת‬
‫‪ 3.5‬אאונס גבינה צהובה מגוררת‬
‫‪ 3‬חלמונים‬
‫מעט פלפל‬
‫שומשום‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מרדדים את הבצק על גבי משטח מקומח לעלה אחיד | חותכים את העלה ל ‪ 4‬רצועות מצד אחד ו‪ 6-‬מצד שני‪ ,‬עד שמתקבלים‬
‫מלבנים קטנים‪ .‬בינתיים מכינים את המלית‪ | :‬מערבבים את הגבינות המפוררות‪ ,‬עם ‪ 2‬חלמונים והפלפל ובעזרת כפית‪ ,‬מניחים‬
‫את המלית‪ ,‬במרכז של כל מלבן‪ | .‬מקפלים באלכסון ויוצרים משולשים‪ | .‬מהדקים את קצוות המשולשים‪ | .‬מורחים במעט חלמון‬
‫וזורים סומסום מלמעלה‪ | .‬אופים על גבי תבנית משומנת מראש‪ ,‬כ‪ 20-‬דקות‪ ,‬עד להשחמה‪.‬‬

‫‪51 www.weinamerica.com To Advertise please call: (818) 654-2515‬‬