Page 68 - ‏‏waia160
P. 68

‫‪www.HaflaSalads.com‬‬

‫מתכונים לחג ההודיה‬

‫ירקות )אפשר להשתמש במים( | מעט מלח | פלפל‬            ‫טיגון הבצל‪ ,‬טגנו את הפטריות עד שיזהיבו קלות‪,‬‬         ‫פשטידת דלעת‬
  ‫שחור | חצי כפית קינמון טחון | שמינית כפית אגוז‬   ‫אין צורך להוסיף שמן! | לטרוף במזלג את הביצים |‬                                          ‫החומרים‪:‬‬
               ‫מוסקט | רבע כוס חמאת אגוזי לוז‪.‬‬                                                          ‫‪ 2.5‬פאונד דלעת | בצל בינוני | ‪ 5-6‬כפות שמן |‬
                                    ‫אופן ההכנה‪:‬‬         ‫לערבב את כל המצרכים ביחד | לשמן תבנית‬         ‫כוס פטריות חתוכות | ‪ 3‬ביצים | כוס קמח תופח |‬
 ‫מבשלים בשמן את הבצל‪ ,‬הגזר‪ ,‬הסלרי והג'ינגר‪,‬‬           ‫בינונית עגולה או אחרת בגודל בינוני ולצקת את‬    ‫קרוטונים | ‪ 7‬אאונס גבינה צהובה חתוכה למקלות |‬
                                                      ‫הבלילה | לאפות בחום ‪ 350‬מעלות כ‪ 50-‬דקות‪.‬‬         ‫חצי פאונד גבינה חמד או פטה מפוררת | פלפל‬
‫באש בינונית בערך ‪ 10‬דקות | מוסיפים את קוביות‬        ‫לכסות קלות בנייר כסף ולהמשיך לאפות עוד ‪10‬‬         ‫שחור לטעם ואפשר לבזוק גם קורט אגוז מוסקט‬
‫הדלעת ומבשלים עוד ‪ 5‬דקות | מוסיפים את הציר‬           ‫עד ‪ 15‬דקות | לחכות שהפשטידה תתקרר מעט‬               ‫| מלח רק אחרי טעימה מהבלילה | מי שאוהב‬
                                                                                                       ‫גרעיני דלעת‪ ,‬יכול לפזר חופן מעל למאפה לפני‬
     ‫והתבלינים‪ :‬מלח‪ ,‬פלפל‪ ,‬קינמון‪ ,‬אגוז מוסקט‪.‬‬                                      ‫לפני שחותכים‪.‬‬
     ‫מביאים לרתיחה‪ ,‬מקטינים אש ומבשלים עוד‬                                                                                                  ‫האפייה‪.‬‬
    ‫‪ 20‬דקות‪ ,‬עד שהדלעת רכה | מורידים מהאש‬                 ‫מרק דלעת‬                                                                      ‫אופן ההכנה‪:‬‬
 ‫ומערבבים פנימה את חמאת האגוזים | מעבירים‬                                     ‫החומרים )ל‪ 4-‬מנות(‪:‬‬    ‫לקלף ולחתוך את הדלעת לפרוסות | לבשל אותה‬
     ‫לבלנדר ומעבדים עד שהמרק חלק‪ ,‬טועמים‬                 ‫‪ 3‬כוסות קוביות דלעת‪ ,‬מאחד ממיני הדלעת‬          ‫כ‪ 5-‬דקות לריכוך לא מלא‪ ,‬לסנן ולקרר | לקצוץ‬
     ‫ומתקנים תיבול | מגישים חם מאוד ומעטרים‬          ‫המצויים בשוק‪ ,‬לבחירתך | בצל קצוץ | גזר חתוך‬     ‫בצל ולהזהיב בשמן‪ .‬להוציא לקערית | במחבת של‬
     ‫באגוזי לוז קלויים וגרוסים‪ ,‬עלי בצל ירוק ועלי‬      ‫לקוביות | ראש סלרי חתוך לקוביות | כף ג'ינגר‬
                                                       ‫)זנגביל( טרי קצוץ | כף שמן זית | ‪ 5‬כוסות ציר‬
                             ‫פטרוזיליה קצוצים‪.‬‬

                                                                                                     ‫‪www.weinamerica.com 68‬‬
   63   64   65   66   67   68   69   70   71   72   73