Page 102 - waia225

‫עוגות כשרות לפסח‬

‫פסח זה לא אומר שצריך להתנזר מעוגות ועוגיות טעימים‪ .‬הנה מספר‬
‫מתכונים מנצחים שיעשו לכם כיף בפה והם גם יפים מאוד להגשה על השולחן‬

‫כדורי שוקולד וקוקוס‬

‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 7‬אאונס קוקוס | ‪ 200‬מיליגרם חלב מרוכז |‬

‫‪ 3‬אאונס שוקולד לבן | ‪ 2‬כפות חלב‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫להמיס שוקולד ושתי כפות חלב לקרם אחיד‪| .‬‬
‫לערבב את כל המצרכים וליצור כדורים קטנים‪,‬‬

‫לצפות בקוקוס‪ | .‬לקרר במקרר מספר שעות‪.‬‬

‫את השוקולד‪ | .‬ממתינים שתי דקות עד שהשוקולד‬ ‫דקות‪ ,‬עד שהבראוניז תפוחים ויציבים למראה אך‬ ‫עוגת שוקולד שלוש שכבות‬
‫יימס ומורחים אותו באופן אחיד‪ ,‬בתנועות גליות‪,‬‬ ‫עדיין מעט רכים במרכז‪ .‬מצננים היטב‪ | .‬מחממים‬
‫החומרים‪:‬‬
‫בעזרת מזלג‪ | .‬מפזרים באופן שווה את הפקאנים‬ ‫במיקרוגל שלושת רבעי כוס של שמנת מתוקה‬ ‫‪ 6.5‬אאונס חמאה | שלושת רבעי סוכר | כפית‬
‫הקצוצים‪ .‬אחרי שהתבנית מתקררת‪ ,‬מכניסים‬ ‫עם שוקולד מריר קצוץ‪ ,‬קורט מלח וקפה נמס‬ ‫תמצית וניל | ‪ 2‬כפיות קפה נמס | ‪ 3‬ביצים גדולות |‬
‫ומערבבים לתערובת חלקה‪ | .‬מעבירים לקירור ל‪4-‬‬
‫אותה למקרר להתקשות השוקולד‪ | .‬בעזרת סכין‬ ‫שעות‪ .‬מחממים במיקרוגל בקערה נפרדת שלושת‬ ‫שלושת רבעי כוס קקאו‪ ,‬מנופה | ‪ 1.5‬אאונס‬
‫גדולה וחדה חותכים‪/‬שוברים את המשטח באופן‬ ‫רבעי כוס נוספת של שמנת מתוקה עם שוקולד‬ ‫קורנפלור או קמח תפוחי אדמה | ‪ 1.5‬אאונס‬
‫לבן‪ ,‬קורט מלח ותמצית וניל ומערבבים לתערובת‬ ‫שקדים טחונים | שליש כפית אבקת אפייה | שליש‬
‫חופשי‪ | .‬שומרים בכלי אטום במקרר‪.‬‬ ‫חלקה‪ | .‬מעבירים לקירור ל‪ 4-‬שעות‪ | .‬מקציפים‬
‫במיקסר את קרם השוקולד המריר הקר עם גביע‬ ‫כפית מלח‪.‬‬
‫ורבע שמנת מתוקה וכף אבקת סוכר לקרם יציב‬ ‫לקרם שני שוקולדים‪ 4 :‬גביעים שמנת מתוקה | ‪7‬‬
‫ומשטחים על שכבת הבראוני‪ | .‬הקפידו שלא‬ ‫אאונס שוקולד מריר קצוץ | קורט מלח | כף קפה‬
‫להקציף יתר על המידה כדי לא לקבל קרם נוקשה‪.‬‬ ‫נמס | ‪ 9‬אאונס שוקולד לבן קצוץ | ‪ 2‬כפיות תמצית‬
‫| שוטפים את הקערה והמקצף ומקציפים בה את‬ ‫וניל | כף אבקת סוכר | תלתלי שוקולד או שוקולד‬
‫קרם השוקולד הלבן הקר עם יתרת גביע ורבע‬
‫השמנת המתוקה לקרם יציב‪ | .‬משטחים על שכבת‬ ‫מגורר‪ ,‬לעיטור )לא חובה(‪.‬‬
‫השוקולד המריר ומעבירים לקירור למשך הלילה‪| .‬‬
‫ניתן לעטר בתלתלי שוקולד או ביצירת ציור כלשהו‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫לבראוני קקאו‪ :‬מחממים תנור ל‪ 360-‬מעלות‪.‬‬
‫על השכבה העליונה‪.‬‬
‫| ממיסים במיקרוגל חמאה בקערה גדולה‪,‬‬
‫שברי קרמל שוקולד ופקאן‬ ‫ומערבבים פנימה סוכר ותמצית וניל‪ | .‬ממיסים‬

‫החומרים‪:‬‬ ‫קפה בכף מים רותחים ומערבבים פנימה‪| .‬‬
‫‪ 5‬מצות | ‪ 5‬אאונס חמאה | ‪ 1/2‬כוס סוכר חום כהה‪,‬‬ ‫מוסיפים ביצים‪ ,‬אחת בכל פעם‪ ,‬תוך טריפה‬
‫לתערובת אחידה לאחר כל הוספה‪ | .‬מוסיפים‬
‫דחוס | ‪ 1/2‬כוס סוכר לבן | ‪ 1‬כפית שטוחה מלח‬ ‫קקאו מנופה וטורפים נמרצות לבלילה סמיכה‬
‫| ‪ 6.5‬אאונס שוקולד מריר קצוץ | ‪ 3.5‬אאונס אגוזי‬ ‫ומבריקה‪ | .‬לסיום מוסיפים קורנפלור או קמח‬
‫תפוחי אדמה‪ ,‬שקדים טחונים‪ ,‬אבקת אפייה ומלח‬
‫פקאן‪ ,‬קצוצים )‪ 1‬כוס(‪.‬‬ ‫וטורפים לתערובת חלקה‪ | .‬יוצקים את הבלילה‬
‫לתבנית מרופדת בנייר אפייה‪ ,‬ואופים ‪15-18‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מצפים את תבנית האפייה של התנור בנייר‬ ‫‪www.weareinamerica.com 102‬‬
‫אלומיניום ומרפדים בנייר אפייה‪ | .‬מחממים תנור‬
‫ל‪ 360-‬מעלות‪ | .‬מניחים ‪ 4‬מצות בצפיפות בתבנית‪.‬‬
‫| ממלאים את הרווחים שנשארו בשברים מהמצה‬
‫החמישית‪ | .‬בסיר קטן ממיסים חמאה‪ ,‬סוכר חום‪,‬‬
‫סוכר לבן ומלח‪ | .‬מערבבים כל הזמן ומביאים‬
‫לרתיחה‪ .‬ממשיכים לבשל כך עוד שתי דקות‪| .‬‬
‫יוצקים את התערובת החמה על המצות ומפזרים‬
‫באופן שווה בעזרת גב של כף‪ | .‬אופים ‪ 10‬דקות‪| .‬‬
‫מוציאים את התבנית מהתנור ומפזרים באופן שווה‬