Page 44 - waia222

‫פירורים גסים ורכים‪ | .‬מעבירים לשיש‬ ‫עוגיות ריבה‬
‫ומחברים את כל הפירורים לבצק אחיד |‬
‫מעבירים את הבצק לתבנית אפיה מלבנית‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 20‬על ‪ 15‬או עגולה משומנת היטב | משטחים‬ ‫לבצק‪ 4 :‬כוסות קמח | כוס ורבע אבקת סוכר | ‪ 200‬גרם חמאה קרה‪ ,‬חתוכה‬
‫את הבצק היטב בתחתית התבנית בעובי‬ ‫לקוביות | ‪ 1‬ביצה | ‪ 1‬חלמון | קורט מלח | קליפה מגוררת מלימון אחד | ‪ 2‬שקיות‬
‫שווה‪ ,‬מכניסים למקרר לרבע שעה | בינתיים‬
‫סוכר וניל‪.‬‬
‫מחממים תנור ל‪ 350-‬מעלות‪ | .‬מכינים‬ ‫למילוי ולקישוט‪ :‬כוס ריבת תות | אבקת סוכר‪.‬‬
‫את הקצף – בקערה נקייה‪ ,‬מקציפים את‬
‫החלבונים והמלח‪ ,‬לאחר ‪ 2‬דקות מזליפים‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫את הסוכר באופן איטי עד לקבלת קצף אחיד‬ ‫לשים את כל מרכיבי הבצק לבצק אחיד וחלק )או מעבדים במעבד מזון(‪,‬‬
‫ומבריק‪ | .‬מוסיפים את הקוקוס ומערבבים‬ ‫עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה‪ | .‬מרדדים את הבצק בין‬
‫בעדינות עם מרית‪ | .‬מוציאים את הבצק‬ ‫שני ניירות אפייה מקומחים בעדינות‪ ,‬עד לעובי של ‪ 4‬מ"מ‪ | .‬קורצים מהבצק‬
‫המרודד עוגיות באיזו צורה שרוצים‪ :‬עיגולים‪ ,‬פרחים‪ ,‬כוכבים או כל צורה אחרת‪.‬‬
‫מהמקרר‪ ,‬מניחים מעליו שכבה נדיבה‬ ‫במחצית מהעוגיות חורצים עיגול קטן במרכז )אלה יהיו העוגיות העליונות(‪| .‬‬
‫של הריבה‪ ,‬מעליה את השקדים הפרוסים ומעל שכבה נדיבה של הקצף‪| .‬‬ ‫מחממים תנור ל‪ 360-‬מעלות‪ .‬מסדרים את כל העוגיות על תבנית מרופדת‬
‫משטחים יפה את הקצף מעל ומכניסים לתנור בחצי התחתון שלו לחצי שעה‬ ‫בנייר אפייה‪ ,‬ואופים ‪ 11‬דקות‪ | .‬מצננים‪ | .‬מורחים את כל העוגיות ללא החור‬
‫או עד שהעוגה מעט מזהיבה מלמעלה והבצק מוכן‪ | .‬אם רוצים שהקצף ישאר‬ ‫בריבה‪ | .‬את העוגיות עם החור מפדרים באבקת סוכר‪ | .‬מכסים את העוגיות עם‬

‫בצבע לבן אופים רק על חום תחתון‪ | .‬מצננים לחלוטין וחותכים לקוביות‪.‬‬ ‫הריבה בעוגיות עם אבקת סוכר‪ ,‬ושומרים בקופסה אטומה‪.‬‬

‫עוגת קפה ושוקולד בחושה‬ ‫עוגת שכבות ריבה‬

‫החומרים‪:‬‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 3‬כפיות נס קפה מומסות ברבע כוס מים רותחים ‪ 60‬מ״ל | שלושת רבעי כוס‬ ‫לבצק‪ 2 :‬וחצי כוסות קמח | כפית אבקת אפיה | ‪ 200‬גרם חמאה | קורט מלח |‬
‫מים ‪ 180‬מ״ל | ‪ 2‬ביצים | ‪ 1‬ושליש כוסות סוכר | שני שליש כוס שמן | ‪ 1‬שמנת‬
‫חמוצה‪/‬יוגורט טבעוני ‪ 200‬מ״ל | ‪ 2‬כוסות קמח | ‪ 2‬כפיות אבקת אפייה | רבע‬ ‫חצי כוס סוכר | ‪ 4‬חלמונים | גרידה מלימון אחד‪.‬‬
‫לקצף‪ 4 :‬חלבונים | כוס סוכר | כפית תמצית וניל | קורט מלח | כוס קוקוס טחון |‬
‫כפית מלח | חצי כפית הל טחון לא חובה | ‪ 150‬גרם שוקולד צ׳יפס‪/‬שוקולד‬ ‫צנצנת ריבת תותים )אפשר להחליף באחרת( | חצי כוס שקדים פרוסים קלויים‬
‫מריר‪/‬חלב קצוץ דק דק | ‪ 65‬גרם פקאנים קצוצים דק ‪ /‬חצי כוס )או פיסטוקים‪,‬‬
‫)לא חובה(‪.‬‬
‫או אגוזי מלך‪ ,‬מה שאתם אוהבים(‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫בקערה גדולה מכניסים את הקמח המלח הסוכר ואבקת האפיה‪ ,‬מערבבים‬
‫מחממים תנור ל‪ 360-‬מעלות טורבו ומשמנים את התבנית‪ | .‬שמים נס קפה‬ ‫היטב‪ | .‬מוסיפים את החלמונים‪ ,‬גרידת הלימון והחמאה ומערבבים ביד לקבלת‬
‫ברבע כוס מים רותחים‪ ,‬ממיסים היטב ומוסיפים עוד ‪ 180‬מ״ל מים קרים‪| .‬‬
‫בקערה גדולה טורפים ביצים וסוכר כשלוש דקות לתערובת אחידה‪ .‬מוסיפים‬
‫את השמן תוך כדי ערבוב ואח״כ את השמנת ואת המים עם הקפה‪ | .‬מניחים‬
‫מסננת על הקערה‪ ,‬מוסיפים קמח‪ ,‬אבקת אפייה‪ ,‬מלח‪ ,‬תבילנים ומערבבים‪.‬‬

‫| אין צורך לערבב יותר מדי רק עד שזה‬
‫כמעט אחיד‪ .‬ערבוב יתר יגרום לעוגה להיות‬

‫דחוסה‪ | .‬מוציאים ‪ 2‬כפות מהשוקולד‬
‫הצידה לקישוט למעלה ומוסיפים לשאר‬
‫השוקולד כפית קמח ומערבבים קלות‪| .‬‬
‫מוסיפים את השוקולד והאגוזים לבלילה‬
‫ומערבבים קלות‪ | .‬מעבירים את הבלילה‬
‫לתבנית ומקשטים בשוקולד ששמרנו‪| .‬‬
‫אופים כ‪ 35-45-‬דקות או עד שקיסם הננעץ‬
‫במרכז העוגה יוצא יבש לגמרי‪ | .‬שומרים‬
‫בטמפרטורת החדר עד ‪ 12‬שעות ומעבר‬

‫לכך במקרר‪.‬‬

‫‪HAIR DESIGN BY ORLI‬‬
‫‪FULL HAIR SERVICE FOR MEN AND WOMEN‬‬
‫‪Get organic hair‬‬
‫‪straightening and say‬‬
‫‪goodbye to unruly hair‬‬

‫‪26 BEAUTY‬‬ ‫‪Service of hair‬‬
‫‪straightening get‬‬
‫‪mask or shampoo free‬‬

‫‪Tarzana‬‬

‫‪For more information ask orli‬‬

‫‪818-916-1529‬‬

‫‪www.weareinamerica.com 44‬‬