Page 42 - waia222

P. 42

‫מידי ‪-‬יש להוסיף עוד קמח‪ .‬חשוב לעבוד מהר כדי שתפוחי האדמה לא יהפכו‬
‫לדביקים‪ | .‬מחלקים ל‪ 6-‬חלקים ומגלגלים כל חלק לנקניק בעובי כ‪ 2-‬ס“מ‪| .‬‬
‫בעזרת סכין חדה או סכין שפכטל חותכים לכריות בעובי ‪ 2-3‬ס“מ ומעבירים‬
‫לצלחת מקומחת‪ | .‬מחממים מים בסיר עם שליש כפית מלח וכשהמים רותחים‪,‬‬
‫מוסיפים את הניוקי ומבשלים במשך כ‪ 2-‬דקות או עד שהניוקי צפים‪ .‬כשהניוקי‬
‫מוכנים מעבירים אותם ישירות למחבת עם הרוטב )יש להכין את הרוטב לפני‬

‫בישול הניוקי(‪.‬‬

‫סלט חסה חגיגי‬

‫לטעם והצבע(‪.‬‬ ‫זית או חלמון ביצה )הצהוב( | ‪ 2‬כפיות מלח‪.‬‬
‫רוטב‪ 4 :‬כפות מיץ תפוזים‪ 2 ,‬כפות מיץ לימון‪ 2 ,‬כפות שמן‪ ,‬שן שום כתושה‪ ,‬כף‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫דבש או סירופ מייפל‪ ,‬חצי כפית חרדל דיז‘ון‪ ,‬שליש כפית מלח‪ ,‬קמצוץ פלפל‬ ‫מניחים את תפוחי האדמה בסיר‪ ,‬מכסים במים ומביאים לרתיחה‪ .‬מכסים את‬
‫שחור‪.‬‬ ‫הסיר חלקית ומבשלים על אש בינונית‪-‬גבוהה במשך ‪ 30-40‬דקות עד שתפוחי‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫האדמה רכים לגמרי‪ .‬מעבירים לצלחת ומנגבים את תפוחי האדמה עם נייר‬
‫מניחים בקערה גדולה את הירקות והפירות | מערבבים בצנצנת קטנה את‬ ‫סופג‪ | .‬מניחים לתפוחי האדמה להתקרר כמה דקות וכשהם עדיין חמים )אבל‬
‫לא מאוד( מועכים אותם לפירה חלק בעזרת מועך פירה )רצוי להשתמש במועך‬
‫חומרי הרוטב‪.‬‬
‫לפני ההגשה‪ :‬יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים‪.‬‬ ‫פירה צפוף שנראה כמו כותש שום גדול(‪ | .‬מוסיפים ‪ 2‬כוסות קמח‪ ,‬שמן זית‪/‬‬
‫חלמון ומלח ומעבדים את המרכיבים עד שמתקבל בצק אחיד ומעט קפיצי‪.‬‬
‫כרובית צלויה בתנור‬
‫מתחילים לערבב עם כף ולאחר מכן עם ידיים משומנות‪ .‬אם הבצק דביק‬
‫החומרים‪:‬‬
‫כרובית בינונית מפורקת לפרחים‬

‫)‪ 500-600‬גרם( | עגבניה קטנה‬
‫קצוצה | ‪ 3‬שיני שום קצוצות | חצי‬

‫בצל בינוני קצוץ )סגול או לבן( |‬
‫‪ 4‬כפות שמן זית | כפית סילאן |‬
‫שליש כפית מלח | קמצוץ פלפל‬

‫שחור‪.‬‬
‫טחינה‪ 6 :‬כפות מלאות טחינה‬
‫גולמית‪ ,‬שן שום כתושה‪ 4 ,‬כפות‬
‫מיץ לימון‪ ,‬שליש כוס מים קרים‪,‬‬

‫כרבע כפית מלח‪.‬‬
‫לפיזור מעל‪ 1-2 :‬כפות עלי‬
‫פטרוזיליה קצוצים )לא חובה(‪.‬‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מחממים תנור ל‪ 380-‬מעלות‪,‬‬

‫מרפדים תבנית בנייר אפיה‬
‫ומניחים את פרחי הכרובית‪,‬‬
‫עגבניה‪ ,‬בצל ושום‪ | .‬מערבבים‬
‫בקערית שמן זית‪ ,‬סילאן‪ ,‬מלח ופלפל שחור‪ ,‬יוצקים מעל ומערבבים היטב‬
‫עד לציפוי אחיד‪ | .‬מכניסים לתנור החם ואופים במשך כשעה‪ ,‬עד שהכרובית‬
‫מזהיבה ומשחימה מעט בקצוות‪ | .‬הפעל טיימר )‪ 60‬דקות( | מערבבים את כל‬
‫חומרי הטחינה עד למרקם חלק )אם רוצים לדלל את המרקם אפשר להוסיף‬

‫עוד קצת מים קרים(‪.‬‬
‫לפני הגשה ‪ -‬מזלפים מעל קצת טחינה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה‪.‬‬

‫כל המתכונים באדיבות‪ :‬מתכונים ב‪ 10-‬דקות של אפרת סיאצ'י‬

‫המדור בחסות‬
‫טל‪ 818.785.3210 :‬פקס‪818.785.3692 :‬‬

‫‪www.weareinamerica.com 42‬‬

37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47