Page 82 - ‏‏waia170

‫‪www.HaflaSalads.com‬‬

‫במשך כשעה או עד שהן כמעט מכפילות את נפחן‪,‬‬ ‫קינוחים‬
‫ובינתיים מחממים תנור ל‪ 360-‬מעלות | מברישים‬
‫את העוגות התפוחות בביצה טרופה ואופים כ‪30-‬‬ ‫יחד קמח‪ ,‬שמרים‪ ,‬שמן‪ ,‬סוכר‪ ,‬ביצים‪ ,‬מים‪ ,‬מלח‬ ‫עוגת שמרים‬
‫ותמצית וניל במשך כ‪ 10-‬דקות ‪ -‬עד שמתקבל בצק‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫דקות‪ ,‬עד שהעוגות מזהיבות ומתייצבות‪.‬‬ ‫לבצק )‪ 2‬תבניות אינגליש קייק(‪ 3.5 :‬כוסות קמח לבן‬
‫מכינים סירופ סוכר‪ :‬בסיר קטן מניחים מים וסוכר‪,‬‬ ‫אחיד‪ ,‬רך ומעט דביק | יוצרים מהבצק כדור בידיים‬ ‫| כך גדושה שמרים יבשים | ‪ 1/3‬כוס שמן צמחי | ¼‬
‫מקומחות‪ ,‬מעבירים לקערה מקומחת קלות‪ ,‬מכסים‬ ‫כוס ועוד ‪ 2‬כפות סוכר לבן | ‪ 2‬ביצים | ¾ כוס מים‬
‫מביאים לרתיחה על להבה גבוהה ומבשלים‬ ‫ומתפיחים במשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את‬ ‫| קורט מלח | ‪ 1‬כפית תמצית וניל | ביצה טרופה‬
‫במשך ‪ 1-2‬דקות עד שכל הסוכר מתמוסס |‬
‫מסירים מהאש ומצננים מעט בטמפרטורת החדר |‬ ‫נפחו | כשהבצק תפח מחלקים אותו ל‪ 2-‬חלקים‪.‬‬ ‫להברשה‪.‬‬
‫כשהעוגות מוכנות מברישים אותן בנדיבות בסירופ‪,‬‬ ‫מרדדים כל חלק על משטח מקומח למלבן בעובי‬ ‫למלית‪ 1 :‬קופסה ממרח שוקולד פרווה )למשל‬
‫‪ 3-4‬מ"מ | מורחים על מלבן בצק מחצית מכמות‬ ‫השחר( | ‪ 2.5‬אאונס שוקולד מריר קצוץ גס או‬
‫מצננים מעט ומגישים‪.‬‬ ‫ממרח השוקולד בעזרת פלטה או קלף | מפזרים‬ ‫שוקולד צ'יפס | ‪ 2.5‬אאונס אגוזי לוז קצוצים גס‪.‬‬
‫טיפים‪ :‬לפני התפיחה הראשונה הבצק מרגיש קצת‬ ‫מעל שוקולד קצוץ ואגוזים קצוצים בשכבה אחידה‬
‫רך ודביק מדי | לאחר התפיחה זה מסתדר והבצק‬ ‫לסירופ‪ ½ :‬כוס סוכר לבן | ½ כוס מים‬
‫ומגלגלים לרולדה הדוקה | חוצים את הרולדה‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫הופך לנוח מאוד לעבודה | חשוב לא להוסיף יותר‬ ‫לאורכה ומגלגלים את שני החלקים לצורת בורג‬
‫מדי קמח כדי שלא ייווצר בצק קשה מדי | שומרים‬ ‫| מניחים את העוגה בתבנית ויוצרים עוגה נוספת‬ ‫מכינים בצק‪ :‬בקערת מיקסר עם וו לישה מעבדים‬
‫מהחלק השני של הבצק | מתפיחים את העוגות‬
‫את העוגות עטופות היטב בטמפרטורת החדר‬
‫עד ‪ 2-3‬ימים‪ ,‬אך מומלץ לחמם אותן מעט לפני‬

‫ההגשה‪.‬‬
‫אפשרויות נוספות למילוי פרווה לעוגה‪ :‬ממרח‬
‫תמרים ואגוזים קצוצים; טחינה‪ ,‬סילאן ושקדים;‬
‫ממרח נוגט אגוזים וברס; חמאת בוטנים וריבה‬

‫וכיו"ב‪.‬‬

‫עוגת דבש קלילה‬
‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 3‬ביצים מופרדות | ‪ 1/2‬כוס סוכר | ‪ 1‬שקית סוכר‬
‫וניל | ‪ 1/2‬כוס דבש | ‪ 1/4‬כוס שמן | ‪ 1‬כפית נס קפה‬
‫| ‪ 1/2‬כוס מים רותחים | ‪ 1‬ורבע כוס קמח | ‪ 1‬שקית‬
‫אבקת אפייה | ‪ 1‬כפית קינמון )לא חייבים(‪.‬‬

‫לקישוט‪ :‬אבקת סוכר‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫בכוס קטנה נערבב מים רותחים עם נס קפה ונניח‬
‫לצינון בצד‪ .‬בקערה גדולה ננפה קמח ונערבב עם‬

‫אבקת אפייה וקינמון | בקערת המיקסר נקציף‬
‫יחדיו חלבונים‪ ,‬סוכר וסוכר וניל לקצף יציב | נוסיף‬
‫את החלמונים‪ ,‬בזה אחר זה‪ ,‬ונמשיך להקציף עד‬
‫להטמעה ולא יותר מידי | לתערובת הביצים נוסיף‬
‫שמן‪ ,‬דבש ונס קפה ונקציף מעט מאוד | נוסיף את‬
‫תערובת הקמח בהדרגה ותוך כדי בחישה רק עד‬

‫שהקמח נעלם ולא יותר מידי | ניצוק את בלילת‬
‫העוגה לתבנית משומנת ונאפה בתנור חם ‪370‬‬
‫מעלות כ‪ 40-‬דקות‪ ,‬עד שקיסם יוצא יבש | נצנן את‬

‫העוגה ונפזר אבקת סוכר‪.‬‬

‫טיסות לישראל במחירים אטרקטיביים‬
‫קיץ ‪2020‬‬

‫‪www.weinamerica.com 82‬‬