Page 42 - waia223

‫אורז עם ירקות‬

‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 3‬כפות שמן זית | ‪ 1‬בצל בינוני קצוץ | ‪ 1‬כוס אפונה מוקפאת | ‪ 1‬פלפל אדום חתוך‬
‫לקוביות קטנות | ‪ 1‬כוס תירס מוקפא | ‪ 1‬כף רסק עגבניות | ‪ 1.5-2‬כוסות גזר מגורד‬
‫)אפשר לשלב גם קישוא( | ‪ 1‬כוס אורז בסמטי | ‪ 1‬וחצי כוסות מים רותחים | ‪ 1‬כפית‬

‫מלח | ‪ 1/2‬כפית פלפל שחור | ‪ 1/2‬כפית כורכום | ‪ 1‬כפית פפריקה מתוקה |‬
‫‪ 1/4‬כפית כמון )לא חובה( | פטרוזיליה‪/‬כוסברה קצוצים לקישוט בהגשה‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫שוטפים היטב את האורז ומסננים | בסיר רחב מטגנים את הבצל עם שמן זית ואחרי‬
‫דקה או שתיים מוסיפים את רסק העגבניות ואחר כך את הפלפל החתוך ומטגנים‬
‫דקה נוספת‪ .‬לאחר מכן‪ ,‬מוסיפים את שאר הירקות‪ | .‬מערבבים טוב את הכל‬
‫ומוספים ‪ 1‬וחצי כוסות מים רותחים ותבלינים‪ | .‬כשהמים רותחים מכסים במכסה‪,‬‬
‫מעבירים לאש קטנה ומבשלים ‪ 18‬דקות בדיוק‪ | .‬לאחר מכן מכבים את האש‪,‬‬

‫ממתינים ‪ 15‬דקות כשהסיר סגור‪ ,‬פותחים את הסיר ומאווררים את האורז עם מזלג‬
‫או כף עץ‪ .‬מקשטים בבצל ירוק‪.‬‬

‫מרק ברוקולי‬

‫החומרים‪:‬‬
‫חבילת ברוקולי משפחתי | חצי שום שלם )חותכים שום שלם ומשמשים בחצי( |‬
‫‪ 1‬בצל גדול חתוך לקוביות | שליש כוס שמן | כפית מלח | שליש כפית פלפל שחור |‬
‫‪ 3‬כפות שמן זית | ‪ 1‬כרישה חתוכה | ‪ 1‬תפוח אדמה בינוני חתוך לקוביות | ‪ 5‬כוסות‬

‫ציר עוף או ירקות | חופן פטרוזיליה לעיטור‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫מחממים תנור ל‪ 340-‬מעלות‪ | .‬מניחים על נייר אפיה את הברוקולי‪ ,‬הבצל והשום‪.‬‬
‫מתבלים במלח ופלפל‪ ,‬יוצקים מעל הירקות את שליש כוס שמן הזית ואופים ‪25‬‬
‫דקות עד שהירקות מזהיבים מעט‪ | .‬בסיר‪ ,‬יוצקים ‪ 3‬כפות שמן זית ומטגנים את‬
‫הכרישה עד להזהבה‪ ,‬מוסיפים את תפוחי האדמה‪ ,‬הירקות שצלינו בתנור‪ ,‬לוחצים‬
‫על השום ומוציאים את שיני השום מהקליפה‪ | .‬מוסיפים את הציר ומבשלים רבע‬

‫שעה עד שתפוחי האדמה מתרככים‪ | .‬טוחנים עם מוט בלנדר את המרק עד‬
‫לקבלת מרק קטיפתי‪ | .‬ממשיכים לבשל עוד כ ‪ 5‬דקות‪ | .‬מוזגים לצלחת את המרק‬

‫ברוקולי‪ ,‬מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם קרוטונים‪.‬‬

‫סלט בורגול עם פירות מיובשים‬

‫לימור לניאדו תירוש‬
‫החומרים‪:‬‬

‫‪ 1‬כוס בורגול דק או בינוני | ‪ 10‬משמשים מיובשים קצוצים לקוביות קטנטנות |‬
‫‪ 1/2‬כוס חמוציות | ‪ 1/2‬כוס אגוזי קשיו קלויים וקצוצים | צרור גדול עלי ארוגולה‬

‫שטופים ומיובשים‪ .‬לרוטב‪ 1/4 :‬כוס שמן זית | ‪ 3‬כפות מיץ לימון | ‪ 2‬כפות מיץ‬
‫אשכוליות אדומות | ‪ 1‬כף סילאן | ‪ 1‬כפית רכז רימונים | ‪ 1/2‬כפית קליפת לימון‬

‫מגוררת | ‪ 1/2‬שן שום קצוצה | ‪ 1/2‬כפית מלח‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫שמים בורגול בקערה בינונית‪ ,‬ממלאים במי ברז חמים‪ ,‬מערבבים מעט ושופכים‬
‫את מי השטיפה‪ .‬חוזרים על הפעולה עוד פעמיים‪ .‬שמים את הבורגול בקערה עם‬

‫‪ 3‬כפות מים ומשהים ‪ 10‬דקות‪ .‬מדי פעם מערבבים‪ .‬טועמים ואם הבורגול מעט‬
‫קשה‪ ,‬מוסיפים עוד כף‪-‬שתיים מים חמים ומשהים לעוד ‪ 10‬דקות‪ | .‬מעבירים‬

‫את הבורגול לקערה יחד עם יתר חומרי הסלט‪ | .‬מנערים היטב את חומרי הרוטב‬
‫בצנצנת‪ ,‬יוצקים על הסלט‪ ,‬מערבבים ומגישים בצלחת יפה‪.‬‬

‫גיוון‪ :‬במקום חמוציות ניתן להמיר לצימוקים שחורים קטנים או אוכמניות מיובשות‪.‬‬

‫המדור בחסות‬
‫טל‪ 818.785.3210 :‬פקס‪818.785.3692 :‬‬

‫‪www.weareinamerica.com 42‬‬