Page 64 - waia221
P. 64
לביבה חמה ומתוקה
מאת :שגית אפרתי
כל שנה כשמגיע חנוכה ,אנו מכינים לביבות ובכל פעם מחדש לא מבינים למה אנו מחכים עד לחנוכה ולמה אנחנו
לא אוכלים אותן כל השנה .פעם לביבה היתה מורכבת בעיקר מתפוחי אדמה וביצים ,אבל במרוצת השנים,
אנשים פיתחו אין ספור מתכוני לביבות ,כאלו עם בצל ,קישואים ,ירקות ירוקים ,בטטות מתוקות ועוד .בחרנו
להביא בפניכם מספר מתכונים טעימים להפליא ללביבות שימלאו את הבית בריח המוכר והנעים של חנוכה
לביבות תפוחי אדמה וקישואים
החומרים:
800גרם תפוחי אדמה | 450גרם קישואים | 3/4כוס קמח | 1כפית סוכר |
1כפית מלח.
לרוטב 3/4 :חבילת עירית קצוצה | 125מ"ל שמנת חמוצה | 80מ"ל מיונז לייט.
אופן ההכנה:
מקלפים את תפו"א ,מכניסים לסיר ,מוסיפים מים כדי כיסוי ומבשלים עד
לריכוך .מצננים ,מועכים למחית ומכניסים לקערה .מקלפים את הקישואים,
מגררים וסוחטים אותם ,ומוסיפים לקערה.
לרוטב :מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב.
מוסיפים את הרוטב לקערת הירקות ,מערבבים ולשים עד לקבלת תערובת
אחידה .מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עיגולים מהעיסה בעזרת כף.
ניתן לטגן או לחילופין לאפות בתנור בחום של 360מעלות כ 25-דקות.
מגישים לצד ירקות טריים כמו פרוסות פלפלים בצבעים שונים.
לביבות בטטה
החומרים:
1ק"ג בטטות קלופות | ½ 1כף רוטב סויה | 3/4כוס )או יותר ,לפי הצורך( קמח |
1/2כפית מלח | קורט פלפל שחור טחון טרי.
לטיגון :חמאה.
לרוטב 1 :מיכל שמנת חמוצה | 2כפות מיונז | מלח | פלפל שחור טחון טרי |
עירית קצוצה )לפי הטעם(.
אופן ההכנה:
מבשלים את הבטטות במים ,עד שהן מתרככות .מסננים ומקררים .מועכים
את הבטטות ,מוסיפים סויה ,קמח ,מלח ופלפל .מערבבים עד לקבלת תערובת
אחידה .יוצרים לביבות ומטגנים במחבת טפלון שטוחה במעט חמאה ,על אש
נמוכה | .מערבבים את חומרי הרוטב ,טועמים ומתקנים תיבול .מגישים את
הלביבות חמות ,עם הרוטב בצד.
לביבות תפוחי אדמה ,בצל ופטרוזיליה
החומרים:
תפוחי אדמה 4 -יחידות גדולות מגורדים וסחוטים )חשוב( | בצל -יחידה אחת
גדולה או 2בינוניות -קצוץ דק | בצל ירוק – צרור אחד קצוץ | פטרוזיליה – צרור
קצוץ | שום 4 -שיניים קצוצות | קמח לבן 2 -כפות שטוחות | ביצים 2 -יחידות
)גדולות( | מלח 1/4 -כפית שטוחה | פלפל שחור 1/4 -כפית שטוחה |
כורכום 1/4 -כפית שטוחה.
לטיגון :שמן קנולה 1/4 -כוס.
אופן ההכנה:
לערבב היטב את כל מצרכי הלביבות בקערה ולהניח בצד כ 10-דקות לספיגת
הטעמים | .בעזרת כף לקחת מהעיסה ולטגן בשמן החם משני הצדדים עד
להשחמה )עדיף לטגן סמוך להגשה( | .להניח על נייר סופג ולהגיש חם!
www.weareinamerica.com 64
