Page 50 - waia220
P. 50
מתכונים לחג ההודיה
חג ההודיה הוא לא רק תרנגול הודו כמובן אלא גם הרבה תוספות טעימות להפליא.
הנה מספר מהן שישלימו את ארוחת החג בכיף.
שעועית ירוקה
שעועית ירוקה היא חלק אינטגרלי מארוחת החג .הקפצה היא אחת הדרכים
הפופולריות להגשת שעועית ירוקה .ניתן להפיץ אותה עם מגוון רטבים ,החל מלימון
ושום ועד רטבים אסייתיים מוכרים .כדי להקפיץ שעועית ירוקה עם רוטב:
אופן ההכנה:
אם מדובר בשעועית קפואה ,פשוט מקפיצים אותה בווק עם הרוטב הרצוי| .
אם מדובר בשעועית טרייה ,חולטים את השעועית כ 5-דקות במים רותחים ,עד
לריכוך חלקי ,מעבירים למחבת ומוסיפים לה את הרוטב הנבחר .מקפיצים עוד
מספר דקות זה הכל.
3אופציות לתיבול שעועית ירוקה מוקפצת:
שעועית ירוקה בשום וג‘ינג‘ר :חבילת שעועית ירוקה קפואה | 1/8כפית מלח | 4
כפיות שמן זית | 2כפיות ג‘ינג‘ר טחון | 4שיני שום כתושות.
שעועית ירוקה עם רוטב סויה :חבילת שעועית ירוקה קפואה | 1/4כוס רוטב סויה
| 1שן שום כתושה | 1/2כפית פפריקה אדומה מתוקה | 2כפיות סוכר חום | 3
כפות שמן זית | כפית שומשום.
שעועית ירוקה עם עגבניות בבלסמי 1/2 :חבילת שעועית ירוקה קפואה | 10
עגבניות שרי חצויות | 1/4כוס מים | 2שיני שום כתושות | כפית רוטב בלסמי |
מלח ופלפל.
מרק כתום חגיגי
החומרים:
2פאונד דלעת כתומה קלופה וחתוכה לקוביות גדולות | 4-5בצלי שאלטוס קלופים או
בצל לבן גדול קלוף חתוך לקוביות גדולות | 3ס״מ ג׳ינג׳ר מגורר | 3-4שיני שום קלופות
קצוצות | 1/2צ׳ילי אדום | 2כפות סוכר חום | 1כף גדושה של אבקת קארי )אני מכינה
בבית מכוסברה יבשה ,כמון וכורכום טחונים דקדק( | 1קופסת קרם קוקוס )קרם לא חלב(
| 1כוס עדשים כתומות שטופות | מלח ,פלפל | 2כפות שמן זית | 1ליטר מים רותחים.
תוספות בסוף :עלי כוסברה טריים שלמים )ללא גבעול( | בוטנים מלוחים קצוצים או גרעיני
דלעת קלויים | מעט קרם קוקוס.
אופן ההכנה:
לסיר רחב ונוח להכניס את הדלעת והבצל ולהוסיף את שמן הזית | .לטגן על להבה נמוכה
כ 5-דקות | .לא להזהיב את הירקות אלא רק לרכך אותם מעט | .להוסיף ג׳ינג׳ר שום
ועדשים | .להוסיף מים רותחים | .להרתיח ,לכסות ,להנמיך ולבשל כחצי שעה | .אחרי חצי
שעה להוסיף את התבלינים ולהוריד מהאש | .לטחון בבלנדר )בזהירות( או במוט טחינה
עד קבלת מרק סמיך וחלק | .להחזיר את המרק לסיר ,להוסיף קרם קוקוס ולהרתיח שוב.
| להשאיר 3-4כפות מקרם הקוקוס לקישוט | .לטעום ,לתקן תיבול ולהגיש מקושט עם
כוסברה ,בוטנים מלוחים )או גרעיני דלעת( וכמה טיפות של קרם קוקוס.
בטטה אפויה בתנור
החומרים:
6בטטות קטנות או 3בטטות גדולות | 5-6כפות שמן זית | כפית תבלין אורגנו מיובש
)אפשר להמיר בתימין( | מלח ,פלפל שחור.
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 380-מעלות | .אם מכינים עם הקליפה יש לקרצף את קליפת
הבטטות עם סקוטש וסבון ,לשטוף היטב ולייבש .מי שפחות אוהב קליפה יכול לקלף| .
חוצים את הבטטות לרוחב ומניחים בתבנית על נייר אפיה )אם אלה בטטות גדולות יש
לחתוך לאורך ל 4-רבעים( | .מתבלים היטב בשמן זית ומפזרים מלמעלה מלח ,קמצוץ
פלפל שחור ואורגנו | .מכניסים לתנור ואופים במשך 30דקות ב 390-מעלות ,לאחר
מכן מנמיכים ל 360-מעלות ואופים 30דקות נוספות.
www.weareinamerica.com 50
