Page 50 - waia217

‫כרוב‪ ,‬כרובית וסלק‪...‬‬

‫כרובית בתנור‬ ‫סלט כרוב לבן‬

‫החומרים‪:‬‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 4‬שיני שום | ‪ 4‬כפות שמן זית | ‪ 1‬ראש של כרובית גדולה‪ 1/2 | .‬כוס פרמזן‬ ‫חצי כרוב לבן בינוני חתוך‬
‫מגורד‪ | .‬מספר גבעולי פטרוזיליה כ‪ 2 -‬כפות פטרטזיליה קצוצה‪ | .‬מלח ופלפל‪.‬‬ ‫לרצועות דקות | כוס עלי‬

‫| ‪ 2‬כפות שמן זית לשימון התבנית‪.‬‬ ‫כוסברה קצוצים )ניתן‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫להמיר בעלי פטרוזיליה( |‬
‫חופן גרעיני חמניה )אפשר‬
‫קחו כרובית אחת גדולה ובעזרת סכין מפרידים את הליבה‪ ,‬כך הפרחים‬
‫משתחררים בצורה קלה יותר‪ | .‬הפרידו את הפרחים לגודל הרצוי ושוטפים‬ ‫לוותר(‪.‬‬
‫אותם במי ברז קולחים‪ | .‬לאחר מכן מגלגלים אותם על מגבת יבשה ליבוש‬ ‫תיבול‪ 2 :‬כפות שמן זית |‬
‫)אפשר ליבש אותם עם נייר ניגוב(‪ | .‬לוקחים תבנית פירקס ומשמנים אותה‬ ‫‪ 5‬כפות מיץ לימון | ‪ 5‬כפות‬
‫בשמן זית‪ .‬אפשר להשתמש בתבנית רגילה ובמקום השמן אפשר להשתמש‬ ‫חומץ רגיל | כפית סוכר |‬
‫בנייר אפיה‪ | .‬לוקחים כ‪ 5-‬גבעולי פטרוזיליה שוטפים‪ ,‬קוצצים דק ומניחים בצד‪.‬‬ ‫מלח לפי הטעם | קמצוץ‬
‫| קולפים כ ‪ 4‬שיני שום וקוצצים אותם דק‪ | .‬הכניסו את הכל לקערה גדולה‬
‫פלפל שחור‪.‬‬
‫וערבבו היטב עד שפרחי הכרובית כולם מכוסים בשמן ושום‪ .‬רוקנו למגש‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫האפיה המשומן ופזרו את המלח והפלפל בצורה שווה‪ | .‬הכניסו את הכרובית‬ ‫מניחים את החומרים‬
‫לאפיה של ‪ 20‬דקות בתנור מחומם ל‪ 400-‬מעלות‪ | .‬לאחר ‪ 20‬דקות הוציאו את‬ ‫בקערה ומתבלים כשעה לפחות לפני ההגשה‪.‬‬
‫התבנית בזהירות מהתנור ופזרו מעל פרחי הכרובית את הפרמזן והפטרוזיליה‬
‫הקצוצה‪ .‬הכניסו שוב את תבנית האפיה לתנור למשך ‪ 5‬דקות נוספות‪ ,‬הפעם‬ ‫ואפשר גם סטייל מעט שונה ולא פחות טעים‪:‬‬
‫על גריל בלבד‪ | .‬עקבו אחר הכרובית שלא תשרף‪ | .‬הכרובית מוכנה כשצבעה‬ ‫החומרים‪:‬‬

‫הופך לזהוב הכרובית מוכנה לאכילה‪.‬‬ ‫‪ 1‬כרוב לבן | שליש כוס שמן )רצוי קנולה( | שליש כוס חומץ | שליש כוס רוטב‬
‫סויה | ‪ 2‬כפות סוכר | ‪ 7‬אאונס שומשום )‪ 200‬גרם(‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫קוצצים את הכרוב לרצועות דקות )אפשר במעבד מזון( ומעבירים לקערה‬
‫גדולה‪ | .‬מערבבים היטב את השמן‪ ,‬החומץ‪ ,‬רוטב הסויה והסוכר‪ ,‬שופכים על‬
‫הכרוב ומערבבים‪ | .‬קולים במחבת את השומשום‪) ,‬שמים במקרר להתקרר‬
‫מעט( מוסיפים לקערה ומערבבים‪* | .‬אפשר להוסיף גם ‪ 20‬גרם קצח )‪(Nigella‬‬

‫סלט סלק‬

‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 3‬סלקים | ‪ 2‬כפות שמן‬
‫זית | ‪ 2‬כפות מיץ לימון‬

‫סחוט טרי | ‪ 1‬כפית‬
‫תמרינדי )או כפית‬
‫נוספת של מיץ לימון( |‬
‫מלח | ‪ 2‬כפות כוסברה‬
‫או נענע קצוצה | ‪2‬‬
‫כפות טרגון קצוץ )לא‬

‫חובה(‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫אפשר לבשל עד שהסלק מתרכך או לחילופין להניח את הסלק עטוף בנייר‬
‫כסף בתנור מחומם ל‪ 390-‬מעלות עד שהוא מתרכך‪ | .‬מקלפים וחותכים‬
‫לקוביות קטנות )אפשר לחילופין לגרד על פומפיה גסה(‪ | .‬לערבב עם שמן זית‪,‬‬
‫לימון ותמרינדי‪ ,‬מתבלים במלח ומניחים במקרר כך שהסלק יספוג את הטעמים‬
‫לפחות במשך שעה‪.‬‬

‫המדור בחסות‬
‫טל‪ 818.785.3210 :‬פקס‪818.785.3692 :‬‬

‫‪www.weareinamerica.com 50‬‬