Page 74 - waia213

‫פשטידות כשרות לפסח‬

‫חביתיות כשרות לפסח‬ ‫פשטידת ברוקולי‬

‫החומרים‪:‬‬ ‫רוצים להפתיע ולפנק את האורחים במהלך חג הפסח? הפשטידה הזו תעשה‬
‫מצות ‪ 4 -‬יחידות | גבינת פטה ‪ 50 -‬גרם | גבינת קשקבל ‪ 50 -‬גרם‬ ‫את העבודה‪ .‬זהו מתכון נהדר לפשטידת ברוקולי פרווה בתוספת קישוא ותפוח‬
‫בצל ירוק ‪ 3 -‬יחידות בינוניות קצוצים דק | כוסברה קצוצה ‪ 10 -‬גבעולים ‪ -‬סה"כ‬
‫קצוצה | ‪ 4‬ביצים | מלח ‪ -‬קורט | פלפל שחור ‪ 1/4 -‬כפית שטוחה | לטיגון‪ ,‬שמן‬ ‫אדמה‪ ,‬מעולה ויפה המתאימה לחג הפסח הבא עלינו לטובה‪,‬‬
‫החומרים‪:‬‬
‫קנולה – ‪ 4‬כפות‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫ברוקולי ‪ 1 -‬ק"ג | קישוא ‪ -‬יחידה בינונית ‪ -‬מגורד בפומפייה | תפוח אדמה ‪-‬‬
‫יחידה בינונית ‪ -‬מגורד בפומפייה | קמח מצות ‪ 3/4 -‬כוס | ‪ 6‬ביצים | אבקת מרק‬
‫שבור את המצות לתוך קערה‪ ,‬הוסף מעליהן מים ולהמתין כ‪ 5 -‬דקות‪ | .‬פורר‬
‫את המצות עם מזלג | לגרד את הגבינות ולהוסיף לקערה או להוסיף את‬ ‫בטעם עוף ‪ -‬כפית שטוחה | סוכר חום ‪ -‬כפית שטוחה | מלח ‪ -‬כפית שטוחה |‬
‫פלפל שחור ‪ 1/2 -‬כפית שטוחה‪.‬‬
‫הגבינות לקערה ולרסק עם מזלג‪ | .‬להוסיף את הבצלים הירוקים‪ ,‬הפטרוזיליה‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫והכוסברה‪ .‬להוסיף את הביצים ולערבב היטב‪ | .‬להוסיף את התבלינים‪ ,‬לטעום‬
‫)אם צריך לתקן( ולערבב היטב‪ .‬לתת לתערובת לנוח כ‪ 5-‬דקות‪ | .‬ליצור קציצות‬ ‫לחלוט את הברוקולי בסיר עם מים רותחים למשך כ‪ 8-‬דקות או עד שהמזלג‬
‫מהתערובת ולטגן בשמן משני הצדדים‪ .‬להגיש עם מלפפונים חמוצים וזיתים‪.‬‬ ‫חודר בקלות )לא להגיע לריכוך מלא(‪ .‬לסנן מנוזלים‪ ,‬להניח להתקרר מספר‬

‫דקות ולחתוך את הברוקולי לפרחים קטנים‪ | .‬להניח במסננת את הקישוא‬
‫ותפוח האדמה המגורדים כ‪ 5-‬דקות‪ .‬בעזרת הידיים לסחוט היטב את הירקות‬
‫המגורדים להוצאת הנוזלים‪ | .‬לערבב בקערה גדולה את כל המצרכים יחד עד‬
‫לקבלת עיסה אחידה‪ ,‬כולל הברוקולי והירקות המגורדים‪ | .‬לרפד תבנית אפייה‬
‫מתאימה בנייר אפייה עם מעט תרסיס שמן ולאפות בחום בינוני של ‪ 360‬מעלות‬

‫למשך כ‪ 40-45 -‬דקות‪ .‬כשהפשטידה מוכנה להניח לה להצטנן כחצי שעה‬
‫מחוץ לתנור‪ ,‬ולהפוך אותה )בזהירות( על מגש או צלחת הגשה‪.‬‬

‫פשטידת תפוחי אדמה‬

‫החומרים‪:‬‬
‫תפוח אדמה ‪ 5 -‬יחידות בינוניות | ‪ 5‬ביצים טריות | ביצה קשה‬
‫‪ -‬גודל ממוצע | אפונת גינה וגזר ‪ -‬קופסת שימורים )‪ 330‬גרם(‬

‫| פטרוזיליה ‪ 1/2 -‬צרור )‪ 57‬גרם( קצוצה | מלח ‪ 1/2 -‬כפית‬
‫שטוחה | פלפל שחור ‪ 1/4 -‬כפית שטוחה | כורכום ‪ 1/4 -‬כפית‬
‫שטוחה | אבקת אפייה ‪ -‬כפית | שמן קנולה ‪ -‬כף לשימון התבנית‪.‬‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫לבשל את תפוחי האדמה עד לריכוך‪ ,‬לקלף‪ ,‬לקרר ולמעוך‬
‫לפירה‪ 2 | .‬לחתוך את הביצה הקשה לקוביות‪ 3 | .‬להקציף את‬
‫הביצים הטריות מעט‪ ,‬להוסיף לפירה ולהוסיף גם את הביצה‬
‫הקשה‪ ,‬התבלינים ואבקת האפייה‪ .‬לערבב היטב עד לקבלת‬
‫תערובת אחידה‪ | .‬לצקת את התערובת אל תבנית פיירקס‬
‫משומנת ולאפות בחום של ‪ 360‬מעלות למשך כ‪ 40-‬דקות או עד‬

‫שהפשטידה משחימה‪.‬‬

‫‪www.weareinamerica.com 74‬‬