Page 50 - waia198

‫סיר מרק חם‬

‫אין כמו מרקים בחורף‪ ,‬הם טעימים להפליא ומחממים את הגוף בימים הקרים‪ .‬אספנו עבורכם מספר מתכונים מנצחים‪.‬‬
‫בתיאבון!‬

‫החומרים‪:‬‬ ‫מרק מינסטרונה איטלקי‬
‫שקית אפונה יבשה )‪ 600‬גרם( | ‪ 2‬כפות שמן | בצל בינוני קצוץ קטן | ‪ 2‬שיני שום‬
‫כתושות | גזר אחד גדול מגורד גס | תבלינים‪ :‬מלח‪ ,‬פלפל‪ ,‬כמון‪ ,‬כורכום‪ ,‬אבקת‬ ‫שושי מאיר‬

‫מרק עוף ‪ -‬הכל לפי הטעם | חופן כוסברה קצוצה‪.‬‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 1‬בצל קצוץ קצוץ גס | ‪ 3‬כפות שמן זית | ‪ 2‬גזרים ‪ -‬קוביות קטנות | ‪ 2‬קישואים‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫‪ -‬קוביות קטנות | ‪ 2‬תפוחי אדמה ‪ -‬קוביות קטנות | ‪ 1‬כוס אפונה קפואה | סלרי‬
‫בסיר גדול מחממים שמן ובו מטגנים את הבצל עד שהוא הופך שקוף‪ .‬מוסיפים‬
‫פנימה את השום הכתוב ומטגנים עוד כדקה‪ .‬מוסיפים מים רותחים למילוי של‬ ‫אמריקאי קצוץ )עם העלים( | ‪ 1‬קופסת שימורים שעועית ברסק עגבניות |‬
‫‪ 1‬רסק עגבניות קטן | חופן פטרוזיליה | חופן שמיר | תבלינים‪ :‬מלח‪ ,‬פלפל‪,‬‬
‫‪ 3/4‬גובה הסיר‪ ,‬מביאים לרתיחה ומוסיפים גזר ואפונה‪ | .‬מבשלים את המרק‬
‫על אש נמוכה למשך שעה וחצי‪ ,‬עד שהאפונה מתרככת ומתפוררת ברובה‪ .‬לא‬ ‫פפריקה אדומה‪ ,‬סוכר‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫לשכוח לערבב את המרק מידי פעם‪ | .‬לאחר כחצי שעה של בישול מוסיפים‬
‫תבלינים ‪ -‬טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם‪ | .‬ב‪ 15-‬דקות הבישול האחרונות‬ ‫בסיר עמוק למרק נטגן בצל קצוץ בשמן זית כ‪ 2-‬דקות‪ .‬נוסיף לסיר את שאר‬
‫הירקות )גזר‪ ,‬קישוא‪ ,‬תפוח אדמה ואפונה( ונטגן הכל יחדיו כ‪ 2-‬דקות נוספות‪.‬‬
‫מוסיפים לסיר המרק פטרוזיליה‪ .‬מסירים מהאש וטוחנים את המרק במוט‬ ‫נוסיף לסיר המרק את שאר המצרכים‪ ,‬נערבב היטב ונכסה במים רותחים לפי‬
‫בלנדר ידני או במיקסר‪ ,‬זה הזמן לבדוק שוב את התיבול )מלח ופלפל( ולהוסיף‬
‫במידת הצורך‪ | .‬בסיום הטחינה מתקבל מרק סמיך ועשיר‪ ,‬אבל אם רוצים אותו‬ ‫גובה הסיר‪ .‬נתבל לפי הטעם‪ ,‬נביא לרתיחה וננמיך ללהבה בינונית עד שכל‬
‫פחות סמיך פשוט מוסיפים מים רותחים ומחזירים את המרק לאש נמוכה‪ ,‬תוך‬ ‫הירקות מתרככים‪ .‬נטעם‪ ,‬נתקן תיבול ונגיש חם‪.‬‬

‫כדי ערבוב‪ ,‬עד למרקם הרצוי‪.‬‬ ‫מרק אפונה סמיך ומהיר‬

‫מרק בצל פשוט ומהיר‬ ‫מרק מנצח לימי החורף ‪ -‬מרק אפונה יבשה שמכינים בקלות‪ ,‬המרק משלב אפונה עם‬
‫גזר‪ ,‬שום‪ ,‬בצל וגזר ובעזרת כמה תבלינים ועשבי תיבול הוא הופך לאחד מהמרקים‬
‫מתכון של ‪ FoodisGood‬למרק בצל קל וטעים עם מצרכים שיש בכל בית‪ .‬מרק בצל‬ ‫הכי טעימים ומזינים! האפונה מלאה בערכים תזונתיים‪ ,‬ויטמינים ומינרלים חשובים‪,‬‬
‫צרפתי מוקרם שקל להכין והכי כיף לאכול ביום קר‪.‬‬ ‫היא דלה בקלוריות ושומנים והיא הבסיס למרק המופלא הזה‪ .‬נסו ולא תתחרטו!‬

‫החומרים‪:‬‬ ‫‪www.weareinamerica.com 50‬‬
‫‪ 6-7‬בצלים בגודל בינוני | ‪ 60‬גרם חמאה או ‪ 1/4‬כוס שמן למרק פרווה | מלח‬
‫ופלפל לפי הטעם | ‪ 2‬כפות גדושות קמח לבן )לא חובה‪ ,‬אך חשוב להכנת מרק‬
‫בצל סמיך( | ‪ 1‬כף גדושה אבקת מרק בצל | למרק בצל צרפתי מוקרם ‪150 -‬‬

‫גרם גבינה צהובה מגוררת‪.‬‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫קולפים את הבצלים וחותכים לפרוסות בינוניות‪ | .‬בסיר המרק ממיסים חמאה‬

‫או מחממים שמן ובו מטגנים את הבצל עד שהוא הופך שחום‪ ,‬אך לא נשרף‪.‬‬
‫ממשיכים בטיגון הבצל‪ ,‬תוך כדי ערבוב מידי פעם‪ ,‬עד שהוא משחים יפה‪ ,‬זה‬
‫לוקח זמן‪ ,‬התאזרו בסבלנות‪ | .‬כשהבצלים משחימים‪ ,‬מוסיפים לסיר המרק‬

‫קמח ומערבבים היטב כחצי דקה‪ .‬מוסיפים מים ואבקת מרק בצל יחד עם‬
‫תבלינים‪ ,‬מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה עד לקבלת מרק סמיך‪.‬‬

‫מקרימים את המרק ‪ -‬להכנת מרק בצל מוקרם מוזגים מסיר המרק המוכן‬
‫לקערה חסינת חום שמתאימה לתנור‪ .‬מגררים מעל לקערת המרק גבינה‬
‫צהובה ומכניסים לתנור על מצב גריל לכ‪ 2-‬דקות‪ ,‬עד שהגבינה משחימה קלות‪.‬‬