Page 50 - waia196

‫מתכונים לחג ההודיה‬

‫חג ההודיה ממש מעבר לפינה ומביא אתו את כל המטעמים הנפלאים של החג וזה‬
‫לא דווקא תרנגול הודו בתנור‪ .‬גם אם אתם צמחוניים‪ ,‬אתם יכולים להנות משפע‬

‫מתכונים על בסיס צמחי ממתכוני דלעות‪ ,‬תירס‪ ,‬שעועית ותפוחי אדמה‬

‫ומערבבים רק עד שהתערובת מתאחדת‪ | .‬מעבירים את הבלילה אל התבנית‬ ‫פשטידת דלעת‬
‫או המחבת עם החמאה המומסת ומישרים את פניה‪ .‬אופים ‪ 30‬דקות עד‬
‫החומרים‪:‬‬
‫שהחלק העליון מזהיב‪ ,‬צדדי הלחם מתחילים להיפרד מהתבנית וקיסם הננעץ‬ ‫‪ 2.5‬פאונד דלעת | בצל בינוני | ‪ 5-6‬כפות שמן | כוס פטריות חתוכות | ‪ 3‬ביצים |‬
‫במרכז התבנית יוצא נקי‪ | .‬מגישים חם או חמים‪.‬‬ ‫כוס קמח תופח | קרוטונים | ‪ 7‬אאונס גבינה צהובה חתוכה למקלות | חצי פאונד‬
‫גבינה חמד או פטה מפוררת | פלפל שחור לטעם ואפשר לבזוק גם קורט אגוז‬
‫שעועית מוקפצת‬ ‫מוסקט‪ .‬מלח רק אחרי טעימה מהבלילה‪ | .‬מי שאוהב גרעיני דלעת‪ ,‬יכול לפזר‬

‫החומרים‪:‬‬ ‫חופן מעל למאפה לפני האפייה‪.‬‬
‫חבילת שעועית ירוקה של סנפרוסט‬
‫| כף שום כתוש | ‪ 1/2‬כפית פפריקה‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מעושנת | מלח ופלפל לפי הטעם |‬ ‫לקלף ולחתוך את הדלעת לפרוסות‪ .‬לבשל אותה כ‪ 5-‬דקות לריכוך לא מלא‪,‬‬
‫מעט סילאן | מעט רוטב סויה | ‪2-3‬‬ ‫לסנן ולקרר‪ | .‬לקצוץ בצל ולהזהיב בשמן‪ .‬להוציא לקערית‪ | .‬במחבת של טיגון‬
‫כפות שמן שומשום | מעט אבקת מרק‬
‫הבצל‪ ,‬טגנו את הפטריות עד שיזהיבו קלות‪ ,‬אין צורך להוסיף שמן! | לטרוף‬
‫עוף | שומשום לפי הטעם‪.‬‬ ‫במזלג את הביצים‪ | .‬לערבב את כל המצרכים ביחד‪ | .‬לשמן תבנית בינונית‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫עגולה או אחרת בגודל בינוני ולצקת את הבלילה ‪ | .‬לאפות בחום ‪ 350‬מעלות‬
‫כ‪ 50-‬דקות‪ .‬לכסות קלות בנייר כסף ולהמשיך לאפות עוד ‪ 10‬עד ‪ 15‬דקות‪| .‬‬
‫נחמם מחבת גדולה או ווק‪| .‬‬
‫כשהמחבת חמה נטגן שום כתוש‪.‬‬ ‫לחכות שהפשטידה תתקרר מעט לפני שחותכים‪.‬‬
‫| נוסיף את השעועית הירוקה ונקפיץ כמה שניות יחד עם השום‪ | .‬נתבל את‬
‫השעועית עם תבלינים‪ ,‬רוטב סויה‪ ,‬סילאן‪ ,‬שמן שומשום ואבקת מרק עוף‪| .‬‬ ‫לחם תירס‬
‫נקפיץ את השעועית עם התבלינים מספר דקות עד שהשעועית מוכנה‪ | .‬נפזר‬
‫שומשום מעל להכל‪ ,‬נערבב היטב ונגיש חם‪.‬‬ ‫החומרים ל‪ 6-‬מנות‪:‬‬
‫‪1.5-1.7‬אאונס חמאה או שמן זית | ‪ 1 1/2‬כוסות קמח תירס‪ ,‬לא גס מדי | ‪1/2‬‬
‫פירה תפוחי אדמה‬ ‫כוס קמח | ‪ 1.5‬כפיות אבקת אפייה | ‪ 1‬כפית מלח | כף סוכר )או יותר‪ ,‬אם אתם‬

‫החומרים ל‪ 4-‬מנות‪:‬‬ ‫רוצים לחם מתקתק( | כוס וחצי רוויון או יוגורט | ‪ 1‬ביצה‪.‬‬
‫קילו תפודים – בערך באותו גודל | כף שטוחה מלח | ‪ 2‬אאונס חמאה לא מלוחה‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫)אתם יכולים להוסיף עוד אם אתם רוצים מרקם רך יותר( | חצי כוס‪-‬כוס חלב‬ ‫מחממים תנור לחום של ‪ 370‬מעלות‪ | .‬מניחים את החמאה בתוך מחבת‬
‫חמים‪.‬‬ ‫המתאימה לתנור )ללא ידית פלסטיק(‪ ,‬או בתבנית מרובעות בגודל ‪ 20‬על ‪20‬‬
‫ס"מ‪ .‬מניחים על אש בינונית‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫ומבשלים את החמאה )שתימס‬
‫מקלפים את התפודים וחוצים לשניים‪ ,‬בדיוק במרכז‪ .‬מעבירים לסיר ומכסים‬ ‫תוך כדי התהליך( כ‪ 2-‬דקות‪.‬‬
‫במים קרים‪ | .‬מוסיפים את המלח ומביאים לרתיחה‪ | .‬מנמיכים את האש כך‬
‫שהרתיחה תהיה עדינה‪ ,‬מכסים את הסיר ומבשלים את התפודים כ‪ 30-‬דקות‪,‬‬ ‫הפעולה הזאת תיתן ללחם‬
‫עד שמזלג ננעץ בהם בקלות‪ | .‬מועכים את התפודים בממחה רגיל‪ ,‬מוסיפים‬ ‫מעטפת פריכה‪ | .‬מערבבים את‬
‫את החמאה ומועכים עד שהיא נטמעת היטב‪ | .‬אם התפודים התקררו בינתיים‪,‬‬
‫אפשר להדליק מתחת לסיר אש קטנה‪ | .‬מוסיפים את החלב החם ומערבבים‬ ‫המרכיבים היבשים ובקערה‬
‫מעט בעזרת מטרפה‪ | .‬ממליחים לפי הצורך‪ | .‬אפשר להוסיף חתיכות קטנות‬ ‫נפרדת מערבבים את הרוויון עם‬

‫של בצל ירוק חתוך מעל‪.‬‬ ‫הביצה‪ .‬מערבבים את הריוויון‬
‫)או היוגורט( והביצה אל תוך‬
‫הקערה עם החומרים היבשים‪,‬‬

‫‪www.weareinamerica.com 50‬‬