Page 64 - waia185
P. 64
מתכונים קלים לחנוכה
לביבות תפוחי אדמה קלאסיות
החומרים )ל 20-מנות(:
5תפוחי אדמה קלופים ומגוררים | בצל אחד מגורר | גזר אחד מגורר
)לא חובה( | חצי כוס פטרוזיליה קצוצה )לא חובה( | שתי ביצים | חצי
כוס קמח | מעט מלח | מעט פלפל שחור גרוס | שמן לטיגון.
אופן ההכנה:
סוחטים בידיים להוצאת נוזלים את תפוחי האדמה המגוררים ואת הבצל
המגורר ושמים בקערה | .מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב
לקבלת עיסה אחידה | .מחממים שמן במחבת עמוקה ושטוחה | יוצרים
קציצות מהעיסה )עם ידיים רטובות ,הכי קל( ופוחסים אותן לצורת
לביבה | .מטגנים כל לביבה כ 4-דקות מכל צד | .מוציאים בעזרת כף
מחוררת לצלחת הגשה עם נייר סופג.
סופגניות עוגיות סוכר חגיגיות לחנוכה
החומרים: החומרים:
חלב 400 -מ"ל )חם או מים חמימים( | שמרים 4כוסות קמח לאפייה | 2כפיות אבקת אפיה | ¾ כוס סוכר לבן | ¾ כוס שמן קנולה | ½ כוס מיץ תפוזים
טריים – 1.7אאונס )או 2כפות שמרים יבשים( |
סוכר 1 -כף ביצים 2 -שמן 50 -מ"ל | קמח – 24 סחוט | 2ביצים גדולות | כפית תמצית וניל | 2כפות סוכר צבעוני כחול ולבן לקישוט.
אאונס )כ 3-כוסות( | מלח 1 -כפית | שמן 600 - אופן ההכנה:
מ''ל )לטיגון( | אבקת סוכר -לפי הצורך )לבזיקה( |
בקערה בינונית מנפים יחד קמח ,סוכר ואבקת אפייה | בקערה גדולה נפרדת מערבלים שמן ,מיץ תפוזים,
ריבה -לפי הצורך )למילוי(. ביצים ואבקת וניל בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה | .מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים
אופן ההכנה:
)תערובת הקמח( לקערה עם הנוזלים עד ליצירת בצק שמתחיל להתרחק מקצה הקערה | .מכסים את
בקערה קטנה ,הכניסו חלב חם עם 1כף סוכר הקערה בניילון נצמד ומכניסים את הבצק למקרר למשך שעה | מחממים תנור ל 350-מעלות | מכינים 3
ושמרים טריים .ערבבו היטב עד להמסת השמרים תבניות אפייה עם תרסיס שמן לאפייה | מרדדים את הבצק לעובי של כ 6-מ"מ ,חותכים לצורות הרצויות
)עדיף עם שבלונה( ומניחים ברווח של כ 2-ס"מ זה מזה בתבנית האפייה | מפזרים את הסוכר הצבעוני על
והניחו במקום חמים .בקערה נוספת גדולה
יותר ערבבו קמח עם ביצים ,מלח ,את החלב העוגיות ואופים במשך 15-20עד לצבע מוזהב קל בקצוות | מניחים להתקרר למשך 10דקות.
הנותר ואת השמן ,ולבסוף הוסיפו לה את תכולת
הקערה הקטנה עם השמרים וערבבו עד לקבלת www.weareinamerica.com 64
בצק אחיד ,חלק וגמיש | .הניחו במקום חמים
עד להכפלת נפח הבצק .לאחר שהבצק תפח,
שמנו מעט את משטח העבודה והניחו עליו את
הבצק | .צרו כדורים זהים לפי גודל הסופגניה בה
אתם מעוניינים .הניחו כל כדור על משטח משומן
מעט והניחו להם לתפוח כ 10 -דקות או עד
הכפלת הנפח .צקו שמן בסיר עמוק ,חממו וטגנו
את הכדורים בצד אחד עד להזהבה .הפכו את
הכדורים לצד השני והמשיכו לטגן עד להזהבת
הצד השני .הוציאו את הסופגניות למסננת ,וצננו
מעט .סדרו את הסופגניות במגש ,הזריקו פנימה
את המילוי שבחרתם ובזקו מעל אבקת סוכר.
