Page 50 - ‏‏waia184
P. 50

‫אם מדובר בשעועית קפואה‪ ,‬פשוט מקפיצים אותה‬            ‫מתכונים לחג ההודיה‬
                          ‫בווק עם הרוטב הרצוי‪.‬‬
                                                   ‫חג ההודיה הוא לא רק תרנגול הודו כמובן אלא גם הרבה תוספות‬
 ‫אם מדובר בשעועית טרייה‪ ,‬חולטים את השעועית‬           ‫טעימות להפליא‪ .‬הנה מספר מהן שישלימו את ארוחת החג בכיף‬
        ‫כ‪ 5-‬דקות במים רותחים‪ ,‬עד לריכוך חלקי‪,‬‬
                                                            ‫שעועית ירוקה‬                                  ‫מרק כתום חגיגי‬
‫מעבירים למחבת ומוסיפים לה את הרוטב הנבחר‪.‬‬
              ‫מקפיצים עוד מספר דקות זה הכל‪.‬‬        ‫שעועית ירוקה היא חלק אינטגרלי מארוחת החג‪.‬‬                                            ‫החומרים‪:‬‬
                                                    ‫הקפצה היא אחת הדרכים הפופולריות להגשת‬             ‫‪ 2‬פאונד דלעת כתומה קלופה וחתוכה לקוביות‬
       ‫‪ 3‬אופציות לתיבול שעועית ירוקה מוקפצת‪:‬‬       ‫שעועית ירוקה‪ .‬ניתן להפיץ אותה עם מגוון רטבים‪,‬‬     ‫גדולות | ‪ 4-5‬בצלי שאלטוס קלופים או בצל לבן‬
                                                    ‫החל מלימון ושום ועד רטבים אסייתיים מוכרים‪.‬‬       ‫גדול קלוף חתוך לקוביות גדולות | ‪ 3‬ס״מ ג׳ינג׳ר‬
‫שעועית ירוקה בשום וג‘ינג‘ר‪ :‬חבילת שעועית ירוקה‬                                                      ‫מגורר | ‪ 3-4‬שיני שום קלופות קצוצות | ‪ 1/2‬צ׳ילי‬
 ‫קפואה‪ 1/8 ,‬כפית מלח‪ 4 ,‬כפיות שמן זית‪ 2 ,‬כפיות‬           ‫כדי להקפיץ שעועית ירוקה עם רוטב‬           ‫אדום | ‪ 2‬כפות סוכר חום | ‪ 1‬כף גדושה של אבקת‬

                 ‫ג‘ינג‘ר טחון‪ 4 ,‬שיני שום כתושות‪.‬‬                                                       ‫קארי )אני מכינה בבית מכוסברה יבשה‪ ,‬כמון‬
                                                                                                      ‫וכורכום טחונים דקדק( | ‪ 1‬קופסת קרם קוקוס‬
     ‫שעועית ירוקה עם רוטב סויה‪ :‬חבילת שעועית‬                                                        ‫)קרם לא חלב( | ‪ 1‬כוס עדשים כתומות שטופות |‬
      ‫ירוקה קפואה‪ 1/4 ,‬כוס רוטב סויה‪ 1 ,‬שן שום‬
     ‫כתושה‪ 1/2 ,‬כפית פפריקה אדומה מתוקה‪2 ,‬‬                                                               ‫מלח‪ ,‬פלפל | ‪ 2‬כפות שמן זית | ‪ 1‬ליטר מים‬
 ‫כפיות סוכר חום‪ 3 ,‬כפות שמן זית‪ ,‬כפית שומשום‪.‬‬                                                                                             ‫רותחים‪.‬‬

  ‫שעועית ירוקה עם עגבניות בבלסמי‪ 1/2 :‬חבילת‬                                                                                         ‫תוספות בסוף‪:‬‬
‫שעועית ירוקה קפואה‪ 10 ,‬עגבניות שרי חצויות‪1/4 ,‬‬                                                              ‫עלי כוסברה טריים שלמים )ללא גבעול(‬
                                                                                                      ‫בוטנים מלוחים קצוצים או גרעיני דלעת קלויים‬
 ‫כוס מים‪ 2 ,‬שיני שום כתושות‪ ,‬כפית רוטב בלסמי‪,‬‬
                                    ‫מלח ופלפל‪.‬‬                                                                                    ‫מעט קרם קוקוס‬

      ‫בטטה אפויה בתנור‬                                                                                                                ‫אופן ההכנה‪:‬‬
                                                                                                  ‫לסיר רחב ונוח להכניס את הדלעת והבצל ולהוסיף‬
                                      ‫החומרים‪:‬‬                                                     ‫את שמן הזית‪ | .‬לטגן על להבה נמוכה כ‪ 5-‬דקות‪| .‬‬
   ‫‪ 6‬בטטות קטנות או ‪ 3‬בטטות גדולות | ‪ 5-6‬כפות‬
‫שמן זית | כפית תבלין אורגנו מיובש )אפשר להמיר‬                                                           ‫לא להזהיב את הירקות אלא רק לרכך אותם‬
                                                                                                    ‫מעט‪ | .‬להוסיף ג׳ינג׳ר שום ועדשים‪ | .‬להוסיף מים‬
                     ‫בתימין( | מלח‪ ,‬פלפל שחור‪.‬‬                                                      ‫רותחים‪ | .‬להרתיח‪ ,‬לכסות ‪ ,‬להנמיך ולבשל כחצי‬

                                    ‫אופן ההכנה‪:‬‬                                                        ‫שעה‪ | .‬אחרי חצי שעה להוסיף את התבלינים‬
    ‫מחממים תנור ל‪ 380-‬מעלות‪ | .‬אם מכינים עם‬                                                            ‫ולהוריד מהאש‪ | .‬לטחון בבלנדר )בזהירות( או‬
                                                                                                   ‫במוט טחינה עד קבלת מרק סמיך וחלק‪ | .‬להחזיר‬
      ‫הקליפה יש לקרצף את קליפת הבטטות עם‬                                                          ‫את המרק לסיר‪ ,‬להוסיף קרם קוקוס ולהרתיח שוב‪.‬‬
   ‫סקוטש וסבון‪ ,‬לשטוף היטב ולייבש‪ | .‬מי שפחות‬                                                          ‫| להשאיר ‪ 3-4‬כפות מקרם הקוקוס לקישוט‪| .‬‬
                                                                                                    ‫לטעום‪ ,‬לתקן תיבול ולהגיש מקושט עם כוסברה‪,‬‬
     ‫אוהב קליפה יכול לקלף‪ | .‬חוצים את הבטטות‬                                                       ‫בוטנים מלוחים )או גרעיני דלעת( וכמה טיפות של‬
   ‫לרוחב ומניחים בתבנית על נייר אפיה )אם אלה‬
    ‫בטטות גדולות יש לחתוך לאורך ל‪ 4-‬רבעים(‪| .‬‬                                                                                         ‫קרם קוקוס‪.‬‬
 ‫מתבלים היטב בשמן זית ומפזרים מלמעלה מלח‪,‬‬
                                                                                                                                          ‫‪www.weinamerica.com 50‬‬
     ‫קמצוץ פלפל שחור ואורגנו‪ | .‬מכניסים לתנור‬
 ‫ואופים במשך ‪ 30‬דקות ב‪ 390-‬מעלות‪ ,‬לאחר מכן‬
  ‫מנמיכים ל‪ 360-‬מעלות ואופים ‪ 30‬דקות נוספות‪.‬‬
   45   46   47   48   49   50   51   52   53   54   55