Page 50 - ‏‏waia181

‫‪www.HaflaSalads.com‬‬

‫ארטיק אבטיח‬ ‫ארטיקים ביתיים‬

‫החומרים‪:‬‬ ‫אין כמו בקיץ לאכול ארטיקים קרים ומתוקים על מנת להתרענן‪ .‬במקום לקנות ארטיקים בחנות‪,‬‬
‫‪ 1‬אבטיח קטן | ‪ 2-3‬כפות מי סוכר | ‪ 2‬כפיות מיץ‬ ‫עתירים בסוכר ושומן‪ ,‬מומלץ להכין אותם בבית‪ .‬אם יש לכם ילדים‪ ,‬הם גם יהנו מאוד להכין אותם‬

‫לימון טרי‪.‬‬ ‫אתכם‪ .‬הנה מספר טיפים לפני שנתחיל‪:‬‬
‫‪ .1‬השתמשו בפירות הכי בשלים שיש‪ .‬ככל שהפירות בשלים יותר‪ ,‬הם מתוקים‪ .‬מה שאומר שמוסיפים פחות‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫ממתיק לארטיק‪ .‬זיכרו שבזמן ההקפאה המתיקות יורדת‪ ,‬כך שאם התערובת של הארטיק צריכה להיות‬
‫מכניסים את כל המצרכים לבלנדר ומפעילים עד‬ ‫טיפה יותר מתוקה ממה שאתם רגילים כדי שאחרי ההקפאה יתקבלו ארטיקים מתוקים ולא חסרי מתיקות‪.‬‬
‫שהתערובת טחונה לחלוטין‪ .‬מסננים עד שהנוזל‬
‫חלק‪ .‬מומלץ להשתמש בכוס מדידה‪ ,‬כך יהיה קל‬ ‫‪ .2‬למרות שהפירות עצמם מתוקים‪ ,‬אם אתם מערבבים גם יוגורט או חלב‪ ,‬אל תוותרו לחלוטין על סוכר כי‬
‫המתיקות תרד‪ .‬בנוסף‪ ,‬הסוכר מונע מהארטיקים לקפוא לקרח‪ ,‬כך שאם נוותר אליו נקבל קרח בטעמים וזה‬
‫יותר למזוג לתוך שקעי הארטיקים‪ .‬מוזגים את‬
‫הנוזל המוכן אל תוך השקעים באופן שווה‪ .‬שימו לב‬ ‫הרבה פחות טעים‪.‬‬
‫‪ .3‬זמן ההקפאה של הארטיקים נע בין ‪ 4-6‬שעות תלוי במרכיבים ובגודל התבנית‪.‬‬
‫לא למזוג עד הסוף‪ ,‬מאחר ובזמן ההקפאה הנוזל‬ ‫‪ .4‬אם אתם מעדיפים את הארטיקים שלכם יותר קרמים השתמשו ביוגורט עם אחוז שומן גבוה יותר‪.‬‬
‫תופס יותר מקום בתבנית | אם מכינים בכלים‬ ‫‪ .5‬אפשר להשתמש בכל תבנית ארטיקים‪ .‬אם אתם מעוניינים בתבניות הקלאסיות של ארטיקים‪ ,‬ניתן לרכוש‬
‫המיועדים לארטיקים‪ ,‬מעבירים למקפיא ל‪4-5-‬‬ ‫אותן באמזון‪ ,‬אם אין לכם סבלנות ואתם רוצים להכין כבר עכשיו‪ ,‬ניתן להשתמש בכוסות חד פעמיות קטנות‪.‬‬

‫שעות לפחות )עדיף לילה שלם(‪ .‬אם משתמשים‬
‫בכוסות ומקלות ארטיק ‪ -‬מעבירים למקפיא לשעה‬
‫בכדי שהנוזל יתגבש מעט‪ ,‬מכניסים מקלות ארטיק‬

‫לכל שקע ומחזירים שוב למקפיא ל‪ 4-5-‬שעות‬
‫לפחות‪.‬‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫קולפים את הפירות‪ ,‬חותכים אותם ומסירים את‬

‫הגלעין | מכניסים את כל החומרים לבלנדר או‬
‫למעבד מזון וטוחנים היטב | לקרטיבים חלביים ניתן‬

‫להוסיף במקום הנוזלים יוגורט‪.‬‬

‫ארטיק משמש‬

‫ארטיק יוגורט פירות יער‬ ‫החומרים‪:‬‬ ‫קרטיב אננס ליצ'י‬
‫‪ 500-600‬גרם משמשים בשלים מאד ללא גרעינים‬
‫החומרים‪:‬‬ ‫)‪ 650‬גרם עם ה״גוגואים( | ‪ 4-5‬כפות מייפל או דבש‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 400‬מ"ל יוגורט ‪ 1.7%‬למרקם יותר קרמי השתמשו‬ ‫| כ‪ 400-‬גרם אפרסקים משומרים מסוננים )קופסה‬ ‫‪ 4‬פרוסות אננס טרי או מקופסא | ‪ 5‬ליצ'י טריים |‬
‫‪ 1/4‬כוס מנוזלי השימורים של האננס או ‪ 1/4‬כוס‬
‫באחוז שומן גבוה יותר | ‪ 2‬כפות דבש | ‪ 1‬כפית‬ ‫של כ‪ 800-‬גרם עם הנוזל(‪.‬‬ ‫מים עם כפית סוכר במידה ומשתמשים באננס טרי‪.‬‬
‫מחית וניל | ‪ 2‬כוסות פירות יער אפשר גם קפוא אם‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫הפירות גדולים אפשר לפרוס לחצאים‪.‬‬ ‫חוצים את כל המשמשים ומסירים את הגלעינים‬ ‫קולפים את הפירות‪ ,‬חותכים אותם ומסירים את‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫)גוגואים( | מסננים את האפרסקים מהנוזל | מניחים‬
‫את האפרסקים והמשמשים במעבד מזון ומפעילים‬ ‫הגלעין‪ .‬מכניסים את כל החומרים לבלנדר או‬
‫מכינים את היוגורט‪ :‬מערבבים בקערית יוגורט‪,‬‬ ‫עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה ללא גושים |‬ ‫למעבד מזון וטוחנים היטב‪ .‬לקרטיבים חלביים ניתן‬
‫דבש ומחית וניל עד לאיחוד מלא‪ .‬מניחים פירות‬ ‫מוסיפים מייפל או דבש ומפעילים שוב עד לאיחוד‬
‫להוסיף במקום הנוזלים יוגורט‪.‬‬
‫בתחתית כל תבנית‪ ,‬יוצקים מעל יוגורט עד‬ ‫בתערובת | טועמים – התערובת צריכה להיות‬
‫למחצית התבנית | מניחים עוד פירות ומכסים‬ ‫מתוקה יותר ממה שהייתם מצפים )קחו בחשבון‬ ‫קרטיב מלון וקיווי‬
‫ביוגורט‪ .‬שימו לב למלא את התבנית עד ‪ 1/2‬ס"מ‬ ‫שלאחר ההקפאה התערובת תהיה פחות מתוקה(‪.‬‬
‫מהקצה‪ ,‬הארטיקים מתפשטים בזמן ההקפאה |‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫מוסיפים מייפל או דבש בהתאם לצורך | ניתן‬ ‫‪ 1.5‬כוסות של קוביות מלון | ‪ 2‬קיווי | ‪ 2‬כפות מים |‬
‫מעבירים לפריזר ל‪ 6-‬שעות לפחות‪.‬‬ ‫לסנן את התערובת )אם נשארו גושים לא רצויים(‪,‬‬
‫והפעולה תניב קרטיבים במרקם חלק ונעים‪ .‬שלב‬ ‫‪ 1‬כפית סוכר‪.‬‬
‫זה אינו שלב חובה‪ ,‬והקרטיבים יצאו מוצלחים מאד‬
‫גם בלי הסינון | מעבירים את תערובת הקרטיבים‬
‫)המסוננת או לא( לתבנית ומכניסים להקפאה עד‬

‫להתייצבות מלאה במשך ארבע שעות לפחות‪.‬‬

‫‪www.weinamerica.com 50‬‬