Page 50 - ‏‏waia176

‫‪www.HaflaSalads.com‬‬

‫סלט ירוק מרענן‬

‫קארין וויטספילד‬
‫החומרים‪:‬‬

‫צרור גדול של פטרוזיליה קצוצה | על ארוגולה‬
‫קצוצים | גבעול סלרי | חופן עלי בזיליקום | חופן‬
‫עלי נענע | נבטים סיניים | בצל ירוק קצוץ | צנונים‬
‫חתוכה לרצועות | תפוח ירוק חתוך לרצועות | דוחן‬

‫מבושל‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מרכיבים את הסלט | מתבלים בהרבה לימון‪ ,‬מלח‪,‬‬
‫פלפל ושמן זית‪.‬‬

‫סלט סלק מרוקאי‬ ‫סלט אטריות אורז‬ ‫סלט אטריות אורז‬
‫עם ירקות ובוטנים‬ ‫עם ירקות ובוטנים;‬
‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 2‬סלקים גדולים | צרור כוסברה | כף אריסה | מיץ‬ ‫שרה הורניק‬ ‫סלט כרוב סיני‬

‫מלימון אחד | מלח ופלפל שחור | כפית כמון‪.‬‬ ‫החומרים‪:‬‬ ‫רעות ויגו‬
‫כ‪ 50-‬גרם אטריות אורז דקות יבשות | גזר גדול‪,‬‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫חתוך לגפרורים | מלפפון גדול‪ ,‬חתוך לגפרורים | ‪2‬‬
‫מבשלים את הסלקים במים כשעה וחצי )למי‬ ‫בצלים ירוקים קצוצים‪ ,‬החלק הירוק בלבד )אפשר‬ ‫‪ 1‬ראש כרוב לבן | חופן אגוזי קשיו | ‪ 2-3‬כפות‬
‫שאין כח או סבלנות אפשר לקנות מבושלים‬ ‫להחליף בעירית( | ‪ 1/3‬כוס בוטנים קלופים קלויים‬ ‫שומשום | ‪ 2-3‬כפות צנוברים | ‪ 2-3‬כפות זרעי‬
‫בסופרמרקט‪ ,‬הם באים בשקית ואקום ירוקה(‪.‬‬ ‫| כפית שומשום שחור | אפשר ומומלץ להוסיף‬
‫מקלפים וחותכים לקוביות‪ .‬קוצצים את הכוסברה‬ ‫חמניה‪.‬‬
‫ומוסיפים‪ .‬מערבבים עם הלימון‪ ,‬הכמון והאריסה‪,‬‬ ‫טופו אפוי‪ ,‬חתוך לרצועות או לקוביות‪.‬‬ ‫לרוטב‪ 1/4 :‬כוס שמן זית | ‪ 1/4‬כוס סוכר | ‪ 1/4‬כוס‬
‫ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם‪ .‬מגישים קר עם‬ ‫לרוטב‪ 2 :‬כפות רוטב סויה | כף סילאן | כף רוטב‬
‫צ'ילי מתוק | ‪ 1/2‬כפית שמן שומשום | כפית ג'ינג'ר‬ ‫מיץ לימון | ‪ 1/4‬כוס אוטב סויה‪.‬‬
‫צנימים‪.‬‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫טרי כתוש | שן שום כתושה‪.‬‬
‫את הכרוב קוצצים דק דק‪ ,‬לרצועות ‪ ,‬מניחים‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫בקערה‪ .‬את האגוזים והזרעים קולים מעט על‬
‫מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה קטנה‪,‬‬ ‫מחבת נון‪-‬סטיק חמה‪ ,‬כל אחד בתורו‪ .‬להיזהר שלא‬
‫ייחרכו‪ .‬מערבבים בצנצנת את כל חומרי הרוטב‬
‫ומניחים בצד כדי שהטעמים יתמזגו בזמן‬ ‫ומשקשקים חזק חזק ומהר מהר‪ ,‬עד שהסוכר נמס‪.‬‬
‫הכנת השאר‪ .‬שוברים את האטריות ל‪) 3-‬אם‬ ‫שופכים את הרוטב אל קערת הכרוב‪ ,‬מערבבים‬
‫הן מהארוכות(‪ ,‬שמים בסיר או בקערת מתכת‬ ‫קלות‪ ,‬מוסיפים את כל שאר האגוזים והזרעים‬
‫ושופכים עליהן מים רותחים‪ .‬משרים ל‪ 2-‬דקות‪,‬‬
‫מסננים ומקררים מתחת לזרם מים‪ .‬סוחטים היטב‪.‬‬ ‫ומערבבים שוב‪.‬‬
‫מערבבים את כל רכיבי הסלט עם הרוטב בקערה‪.‬‬
‫מפזרים מלמעלה שומשום שחור לקישוט‪ .‬מגישים‬
‫קר‪ | .‬ניתן להכין כמה שעות מראש ולשמור במקרר‬

‫עד להגשה‪.‬‬

‫‪www.weinamerica.com 50‬‬