Page 60 - ‏‏waia163

‫‪www.HaflaSalads.com‬עוגיות לחג האהבה‬

‫עוגיות יפות להפליא‪ ,‬משובבות עין שכיף לאכול וכיף לתת במתנה ביום האהבה‪.‬‬
‫לכבוד ולנטיין שחל באמצע פברואר‪ ,‬אספנו עבורכם את המתכונים המדליקים‬

‫והיפים כך שתוכלו לפנק את עצמכם ואת אלו שאתם אוהבים‬

‫טראפלס שוקולד‬ ‫בעמורגיוקתם לקבטיבופתה גאבדיונמהה‬ ‫בראוניס שוקולד‬
‫החומרים‪:‬‬ ‫שילת כוכבי‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫‪ 12‬אאונס שוקולד מריר ‪ 60%‬מוצקי קקאו | ‪250‬‬ ‫החומרים‪:‬‬ ‫תבנית מלבנית ‪ 7 | 20/30‬אאונס שוקולד מריר | ‪5‬‬
‫מ"ל שמנת מתוקה | ‪ 2‬כפות ליקר קפה‪ /‬ליקר‬ ‫¾‪ 3‬כוסות קמח | ¾‪ 2‬כוסות סוכר | ‪ 3‬כפות אבקת‬ ‫אאונס חמאה | כוס וחצי סוכר | ‪ 3‬ביצים | ‪ 3‬כפות‬
‫קקאו | ‪ 1‬כפית מלח | ½ כפית אבקת אפיה |‬ ‫קקאו | ‪ 1‬כוס קמח | ‪ 1‬כוס עוגיות לוטוס שבורות‬
‫שוקולד‪/‬ברנדי‪ /‬וודקה | קורט מלח‪.‬‬ ‫‪ 3‬ביצים )גדולות( | ‪ 1‬כוס שמן צמחי | ‪ 4‬כפות‬
‫לציפוי‪ 10 :‬אאונס שוקולד חלב‪ /‬מריר מומס‬ ‫)מחולקות( חלב | ‪ 1‬כף תמצית וניל | ‪ 1‬כף צבע‬ ‫גס‪.‬‬
‫מעורבב יחד עם כף שמן קנולה | סוכריות קטנות‬ ‫מאכל אדום | ‪ 2‬כפיות חומץ לבן | לשכבת הגבינה‪:‬‬ ‫לקרם‪ 1/2 :‬צנצנת ממרח לוטוס | ‪ 1/4‬כוס שמנת‬
‫‪ 500‬גר' גבינת שמנת )רכה( | ¾ כוס סוכר | ‪ 2‬ביצים‬
‫בצורת לב‪.‬‬ ‫מתוקה חמימה‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫)גדולות( | ‪ 2‬כפיות תמצית וניל‪.‬‬ ‫לעיטור‪ :‬פצפוצי שוקולד‬
‫מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה יחד עם מלח‪| .‬‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫שוברים את השוקולד לקוביות ומניחים בקערה‪| .‬‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫שופכים את השמנת החמה מעל השוקולד‬ ‫חממו תנור ל‪ 360-‬מעלות ושמנו תבנית מלבנית‪| .‬‬ ‫להניח בקערה גדולה חסינת חום את השוקולד‪,‬‬
‫ומערבבים היטב לתערובת אחידה‪ | .‬מוסיפים את‬ ‫בקערה גדולה ערבבו‪ :‬קמח‪ ,‬סוכר‪ ,‬אבקת קקאו‪,‬‬ ‫החמאה והסוכר ולהמיס במיקרו‪ | .‬להוסיף את‬
‫האלכוהול ומערבבים‪ | .‬מעבירים לתבנית מרופדת‬ ‫מלח ואבקת אפיה‪ .‬הניחו בצד‪ | .‬בקערה בינונית‬ ‫הביצים אחת אחת ולערבב היטב עד לקבלת קרם‬
‫בנייר אפייה ומעבירים לקירור ללילה או למקפיא‬ ‫אחיד‪ | .‬להוסיף את הקמח והקקאו ולערבב‪ ,‬לבסוף‬
‫לכמה שעות‪ | .‬חותכים את השוקולד שקיבלנו‬ ‫ערבבו‪ :‬ביצים‪ ,‬שמן‪ ,‬תמצית וניל‪ ,‬צבע מאכל אדום‪,‬‬ ‫להוסיף את שברי האגוזים ושברי עוגיות הלוטוס‪| .‬‬
‫לקוביות בעזרת סכין חדה שטבלנו במים חמים‬ ‫חומץ לבן ורק ‪ 2‬כפות חלב‪ | .‬ערבבו את החומרים‬ ‫לרפד תבנית בנייר אפייה‪ ,‬לצקת את התערובת‬
‫וניגבנו‪ | .‬לוקחים כל קוביה ובידיים מגלגלים לכדור‪.‬‬ ‫היבשים בחומרים הרטובים‪ ,‬עד לקבלת תערובת‬ ‫ולאפות כ‪ 20 -‬דקות‪ | .‬להוציא‪ ,‬לצנן ולקרוץ לבבות‪| .‬‬
‫צריך לעבוד מהר כי השוקולד נמס בטמפרטורה‬ ‫אחידה )הבלילה תהיה במרקם סמיך וזה בסדר(‪| .‬‬ ‫בקערה לצקת את השמנת המתוקה החמימה‪,‬‬
‫של חום הגוף שלנו‪ .‬אם השוקולד נמס מידי‬ ‫להוסיף ממרח לוטוס ולטרוף עד לקבלת קרם‬
‫מחזירים לקירור לעוד כמה דקות ושוב חוזרים‬ ‫הסירו ¾ כוס מהבלילה והניחו בקערה בינונית‪| .‬‬
‫לעבוד איתו‪ | .‬מניחים את כל הכדורים בתבנית‬ ‫הוסיפו אליה את ‪ 2‬כפות החלב שנותרו‪ .‬הניחו בצד‪| .‬‬ ‫חלק‪ ,‬לצקת כף על הלבבות ולפזר שוקולד‪.‬‬
‫ושולחים שוב לקירור לעוד שעתיים‪ | .‬ממיסים‬ ‫טיפ לשאריות הבראוניס‪ :‬ניתן להכין כדורי שוקולד‬
‫את השוקולד לציפוי במיקרוגל בפולסים של ‪30‬‬ ‫צקו את הבלילה האדומה לתבנית‪ ,‬ובעזרת מרית‬ ‫ועוגיות לוטוס‪ | .‬להוסיף לשאריות הבראוניס ‪ 1‬כוס‬
‫שניות בכל פעם עד שהשוקולד נמס לחלוטין‪| .‬‬ ‫החליקו לכל הקצוות‪ | .‬עכשיו הכינו את שכבת‬ ‫שברי עוגיות לוטוס‪ 3 ,‬כפות קרם לוטוס ו‪ 100-‬גר'‬
‫מערבבים אל תוך השוקולד את השמן‪ | .‬לוקחים‬
‫את כדורי הטראפלס ומשפדים על קיסם‪ | .‬טובלים‬ ‫הגבינה‪ .‬במיקסר‪ ,‬ערבבו גבינת שמנת וסוכר‪ ,‬עד‬ ‫שוקולד מריר מומס‪ | .‬לערבב הכול יחד‪ ,‬לגלגל‬
‫את הכדורים בשוקולד המומס לציפוי מלא ומניחים‬ ‫לקבלת מרקם אוורירי )כ‪ 2-‬דקות( | הוסיפו ביצים‬ ‫לכדורים לעטוף בקוקוס או שברי עוגיות ולשמור‬
‫על צלחת לייבוש‪ | .‬מדביקים מעל את הסוכריה‬ ‫ותמצית וניל וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה‬
‫ומעבירים לקירור עד להתייצבות‪ | .‬מעבירים את‬ ‫וללא גושים‪ | .‬צקו את תערובת הגבינה על הבלילה‬ ‫במקרר‪.‬‬
‫הטראפלס לקופסה יפה ושומרים במקרר‪.‬‬ ‫האדומה‪ ,‬ובעזרת מרית פזרו לכל הקצוות‪ | .‬הוסיפו‬

‫מעל את ¾ הבלילה האדומה‪ ,‬ובעזרת סכין צרו‬
‫מערבולת בין ‪ 2‬השכבות‪ | .‬הכניסו לתנור ואפו‬
‫כ‪ 30-‬דקות‪ ,‬או עד שהמרכז כבר לא רועד‪ | .‬הניחו‬
‫להתקרר לחלוטין‪ | .‬השתמשו בחותך עוגיות בצורת‬

‫לב בינוני וצרו את הפינוקים המושלמים‪.‬‬

‫טיסות לישראל במחירים אטרקטיביים‬
‫חורף‪-‬אביב‪-‬קיץ ‪2020‬‬

‫‪www.weinamerica.com 60‬‬