Page 58 - ‏‏waia163

‫‪www.HaflaSalads.com‬‬

‫סירופ מייפל | ‪ 1/2‬כוס קמח מלא | ‪ 4‬וחצי כוסות‬ ‫מתכונים לט"ו בשבט‬
‫קמח‪ ,‬רצוי ייעודי ללחם | ‪ 1/3‬כוס סובין חיטה |‬
‫‪ 1/2‬כוס שיבולת שועל | ‪ 1‬כפית מלח | ‪ 3/4‬כוס‬ ‫מחפשים מתכונים לט"ו בשבט? לא יודעים מה לעשות עם הפירות היבשים?‬
‫צימוקים | ‪ 3/4‬כוס משמשים‪ ,‬חתוכים לקוביות‪.‬‬ ‫הסתובבנו ברשת ואספנו עבורכם את מספר מתכונים נבחרים וטעימים להפליא‬
‫לציפוי‪ :‬מעט מים | ‪ 2‬כוסות גרעינים או דגנים‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫או כף( את הביצה עם הסוכר‪ | .‬מוסיפים שמן‪,‬‬ ‫עוגת תפוחים ואגסים‬
‫אגס‪ ,‬תפוח ומים ומערבבים‪ | .‬מוסיפים קמח תופח‬ ‫אפרת סיאצ'י‬
‫מערבבים בקערה חלב‪ ,‬מים פושרים‪ ,‬שמרים ודבש‪.‬‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫| במיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות אטית‬ ‫וקינמון ומערבבים‪ | .‬בסוף מוסיפים את האגוזים‬ ‫‪ 1‬ביצה גדולה | שליש כוס סוכר | שליש כוס שמן |‬
‫ומערבבים ערבוב קל‪ | .‬יוצקים את התערובת‬ ‫אגס קטן קלוף ומגורד בפומפיה גסה | תפוח עץ‬
‫קמח מלא‪ ,‬קמח לחם‪ ,‬סובין‪ ,‬שיבולת שועל ומלח‪| .‬‬ ‫בינוני קלוף ומגורד בפומפיה גסה | ‪ 4‬כפות מים |‬
‫מוסיפים את הקערה עם השמרים והנוזלים ולשים‬ ‫לתבנית המשומנת‪ ,‬מפזרים מעל אגוזים טחונים‬ ‫כוס קמח תופח )או כוס קמח רגיל מעורבב עם‬
‫כ‪ 3-‬דקות במהירות אטית‪ | .‬מגבירים את המהירות‬ ‫ואופים בתנור במשך ‪ 30-35‬דקות‪ ,‬עד שקיסם יוצא‬ ‫כפית אבקת אפיה( | חצי כפית אבקת קינמון | רבע‬
‫כוס אגוזי מלך קצוצים‪/‬טחונים | ‪ 2‬כפות אגוזי מלך‬
‫לבינונית ולשים עוד כ‪ 5-‬דקות‪ | .‬מנמיכים את‬ ‫נקי‪ | .‬מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר‬
‫המהירות שוב ומוסיפים את כל הפירות היבשים‪| .‬‬ ‫לגמרי )לאחר קירור העוגה מתייצבת(‪.‬‬ ‫טחונים לפיזור מעל )לא חובה(‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫לשים רק עד שהם מתפזרים היטב בבצק‪| .‬‬ ‫לחם פירות יבשים‬
‫מעבירים את הבצק לקערה‪ ,‬מכסים ומתפיחים‬ ‫מיקי שמו‬ ‫מחממים תנור ל‪ 360 -‬מעלות ומשמנים תבנית‬
‫כשעתיים בטמפרטורת המטבח‪ | .‬הבצק צריך‬ ‫החומרים‪:‬‬ ‫אינגליש קייק‪ | .‬מערבבים בקערה )בעזרת מטרפה‬
‫‪ 1‬כוס חלב | כוס ו‪ 3/4-‬מים פושרים | ‪ 1/2‬קובייה‬
‫להכפיל את נפחו‪ | .‬מחלקים את הבצק לשני‬ ‫או ‪ 1/2‬שקית של שמרים טריים | ‪ 1/2‬כוס דבש או‬
‫חלקים שווים‪ ,‬יוצרים מכל אחד מהם כדור‬

‫ומשאירים כ‪ 15-‬דקות על שולחן העבודה מכוסה‬
‫במגבת מטבח‪ | .‬לאחר מכן יוצרים את הצורה‬

‫הסופית ומצפים בתערובת הגרעינים‪ .‬מתפיחים‬
‫כשעה‪ | .‬מחממים את התנור ל‪ 400-‬מעלות‪| .‬‬

‫מכניסים את התבנית עם הלחם‪ ,‬ומתחתיה תבנית‬
‫נוספת עם כוס מים חמים‪ ,‬ואופים כ‪ 45-‬דקות‬

‫עד שהלחם מעט שחום ויציב‪ .‬מצננים היטב לפני‬
‫שפורסים‪ | .‬אפשר ומומלץ להניח לבצק לנוח לילה‬

‫במקרר‪ | .‬מניחים לו לתפוח בחוץ‪ ,‬מוציאים את‬
‫האוויר‪ ,‬מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר‪ | .‬ניתן‬
‫להכין את הלחם בתבנית אינגליש קייק חד פעמית‪.‬‬

‫מאפינס אגוזים‬
‫ניקי ב‪.‬‬
‫החומרים‪:‬‬
‫)ל‪ 50-‬מאפינס קטנטנים או ‪ 15‬מאפינס בגודל רגיל(‬
‫‪ 3‬ביצים | כוס ורבע סוכר | כפית תמצית וניל |‬
‫‪ 3/4‬כוס שמן | ‪ 3/4‬כוס מיץ תפוזים | כוס אגוזים‬
‫מרוסקים | חצי כפית קינמון | כוס וחצי קמח | ‪2‬‬

‫כפיות אבקת אפיה‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫להקציף ביצים וסוכר כשתי דקות‪ ,‬להנמיך מהירות‬
‫ולהוסיף את הנוזלים‪ | .‬בסיום להוסיף את המצרכים‬
‫היבשים ולהקציף עד שהבלילה חלקה וללא גושים‪| .‬‬

‫למלא עטרות נייר עד ‪ 3/4‬גובה‪ ,‬חום בינוני ‪360‬‬
‫מעלות כ‪ 10-‬דקות או עד שקיסם יוצא נקי‪.‬‬

‫‪www.weinamerica.com 58‬‬