Page 58 - waia162

‫‪www.HaflaSalads.com‬‬

‫עוגיות סנדוויץ' עם ריבה‬ ‫עוגיות ריבה מגולגלות‬
‫מאת‪ :‬מתוק לי‬ ‫כרמית דהאן‬
‫מגולגלות בצק פריך במילוי ריבה עם אגוזים וקוקוס‪.‬‬
‫נימוחות‪ ,‬נימוחות‪ ,‬נימוחות! זאת המילה‬ ‫מתכון מעולה שימלא את הבית בניחוחות מתקתקים‬
‫המתאימה ביותר לתאר את עוגיות הריבה האלו‪.‬‬
‫הן עשויות מבצק פריך וממולאות בריבת תות‬ ‫החומרים לבצק הפריך‪:‬‬
‫מתוקה והן ממש מוצלחות‪ ,‬במיוחד עם הקפה‬ ‫‪ 3.5‬כוסות קמח תופח | ‪ 8‬אאונס חמאה | ‪ 3‬כפות סוכר | גביע שמנת‬
‫בבוקר‪ .‬המתכון לא קשה מידי ואם יש לכם ניסיון‬ ‫חמוצה ‪ 200‬מ"ל | למילוי ריבה | צנצנת ריבת תותים )או כל ריבה אחרת‬
‫עם בצק פריך אז הוא אפילו קל ואפשר לבחור‬ ‫שאוהבים( | חופן אגוזים קצוצים גס | ‪ 2-4‬כפות קוקוס )לפי הטעם‪ ,‬ניתן‬

‫בגרסת פרווה או חלבית‪.‬‬ ‫לוותר(‪.‬‬

‫החומרים‪:‬‬ ‫אופן הכנת הבצק‪:‬‬
‫חותכן צורות | ‪ 2‬וחצי ‪ -‬כוסות קמח |‬ ‫במיקסר עם וו גיטרה לשים חמאה וסוכר באטיות‪ ,‬עד לקבלת מרקם‬
‫‪ 8‬אאונס חמאה או מחמאה קרה | חצי כוס‬
‫סוכר | ביצה שלמה | חלמון אחד | כפית‬ ‫פירורי‪ | .‬מוסיפים את השמנת ומעבדים לבצק חלק‪ | .‬עוטפים את‬
‫תמצית וניל‪ | .‬למילוי הסנדוויץ'‪ :‬ריבת תות |‬ ‫הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך שעה‪.‬‬

‫להגשה‪ :‬אבקת סוכר‪.‬‬ ‫אופן הכנת העוגיות‪:‬‬
‫מחלקים את הבצק ל‪ 2-‬חלקים‪ | .‬מקמחים משטח עבודה ועליו‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫מרדדים את בצק העוגיות למלבן ארוך‪ | .‬מורחים ריבה‪ ,‬מפזרים קוקוס‬
‫בעקרת מיקסר עם וו לישה מעבדים את‬ ‫ואגוזים באופן שווה‪ .‬מגלגלים את הבצק ליצירת נחש ארוך‪ ,‬מעבירים‬
‫לתבנית מרופדת בנייר אפייה‪ | .‬בעזרת סכין חדה מסמנים את חיתוך‬
‫כל החומרים ביחד עד שמתקבל בצק‬ ‫העוגיות ‪ -‬חותכים מעט ולא עד הסוף‪ | .‬אופים בתנור חם על ‪360‬‬
‫אחיד‪ | .‬מכסים את הקערה בניילון נצמד‬ ‫מעלות ‪ 20-30‬דקות‪ ,‬עד שהעוגיות משחימות‪ | .‬מוציאים‪ ,‬משלימים את‬
‫חיתוך העוגיות‪ | .‬מצננים את העוגיות‪ ,‬בוזקים אבקת סוכר ומעבירים‬
‫ומקררים במשך חצי שעה במקרר‪| .‬‬
‫מוציאים מהמקרר למשטח עבודה מקומח‬ ‫לצנצנת אטומה‪.‬‬
‫מעט ומחלקים את הבצק ל‪ 2-‬כדורים שווים‬

‫בגודלם‪ .‬כל כדור מרדדים לעיגול גדול‪| .‬‬
‫מהעיגול הראשון קורצים צורות ומסירים את‬
‫הבצק העודף‪ .‬מהעיגול השני קורצים צורות‬
‫ובתוך כל לב יוצרים עיגול קטן‪ | .‬מסירים את‬

‫הבצק העודף וגם את העיגולים שנוצרו ‪-‬‬
‫אני ממליצה לשמור את כל הבצק העודף‬

‫ולהשתמש לעוגיות נוספות‪.‬‬
‫מרפדים תבנית בנייר אפייה ומחממים‬
‫תנור ל‪ 340-‬מעלות‪ .‬אופים למשך ‪15‬‬
‫דקות )העוגיות צריכות להישאר בהירות‬
‫ורק הדפנות מזהיבות מעט( | מוציאים‬
‫מהתנור ומצננים את העוגיות על רשת‪| .‬‬
‫כאשר העוגיות הצטננו מורחים על העוגיות‬
‫המלאות ריבת תות‪ ,‬סוגרים עם העוגיות‬

‫החלולות ומפזרים אבקת סוכר‪.‬‬
‫*אם הבצק מוכן ואין אפשרות לקרוץ ממנו‬

‫עוגיות בזה הרגע‪ ,‬אפשר לשמור אותו‬
‫במקרר‪.‬‬

‫*העוגיות שומרות על טריות בערך ‪ 4‬ימים‬
‫אחרי האפייה‪.‬‬

‫עסקאות חבילה להוואי‪,‬‬
‫מקסיקו והקריביים‬
‫במחירי מבצע!‬

‫‪www.weinamerica.com 58‬‬