Page 56 - waia162

‫‪www.HaflaSalads.com‬‬

‫עוגיות‬
‫עוגיות מגולגלות תמרים‬
‫החומרים לבצק פריך‪:‬‬ ‫עוגיות חלבה פריכות‬
‫‪ 6‬כוסות קמח | ‪ 10‬אאונס מחמאה | ¾ כוס שמן | ‪ 1‬אבקת אפייה | ‪ 3/4‬כוס חלב ‪ /‬מיץ תפוזים‬ ‫החומרים לבצק‪:‬‬
‫‪ 4‬כוסות קמח | ‪ 8‬אאונס מרגרינה‪/‬חמאה | כוס מים רותחים |‬
‫)לפרווה( | מעט גרידת תפוז | ‪ 3‬סוכר וניל‬
‫למלית תמרים ואגוזים‪ 12 :‬כפות גדושות ממרח תמרים‪ ,‬שוקולד או מה שאוהבים )בכל רולדה‬ ‫‪ 2‬כפות חומץ‪.‬‬
‫למילוי חלבה‪ :‬קופסת טחינה גולמית | ‪ 2‬כוסות סוכר | ‪ 2‬כוסות‬
‫מורחים ‪ 2‬כפות( | אגוזי מלך קצוצים | מעט קינמון‪.‬‬
‫קוקוס‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫לקישוט‪ :‬שוקולד מומס‪.‬‬
‫מאחדים את כל חומרי‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫הבצק יחדיו ביד או‬ ‫נתחיל בערבוב מצרכי הבצק עד לכדי כדור בצק אחיד‪.‬‬
‫במיקסר‪ ,‬לא ללוש‬ ‫נעטוף בניילון נצמד ונעביר למקרר למשך שעה‪ | .‬בקערה‬
‫יותר מידי‪ .‬מכסים את‬ ‫גדולה נטרוף את כל מצרכי מילוי החלבה לבלילה אחידה‪.‬‬
‫הבצק בניילון נצמד‬ ‫נוציא את הבצק מהמקרר‪ ,‬נחלק ל‪ 3-‬חלקים שווים‪ .‬כל חלק‬
‫ומכניסים למקרר‬ ‫נרדד למלבן ארוך‪ ,‬נמרח ממילוי החלבה לאורך קצה הבצק‬
‫לחצי שעה‪ .‬מוציאים‬ ‫ונגלגל גלגול אחד‪ | .‬נחתוך את הרולדה שנוצרה במרווחים‬
‫ומתחילים לעבוד ‪-‬‬ ‫קטנים ונסדר את העוגיות בתבנית‪ .‬נאפה את העוגיות בתבנית‬
‫מחלקים את הבצק‬ ‫מרופדת בנייר אפייה בתנור חם על ‪ 180‬מעלות למשך ‪20‬‬
‫ל‪ 4-‬חלקים שווים‪ ,‬כל‬ ‫דקות‪ .‬נצנן בטמפרטורת החדר‪ ,‬נזלף שוקולד מומס ונגיש‪.‬‬
‫חלק מרדדים למלבן‬
‫דק‪ | .‬על כל מלבן‬ ‫עוגיות נס קפה‬
‫מורחים ‪ 2‬כפות ממרח‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫תמרים‪ ,‬מפזרים אגוזים‬ ‫‪ 3‬כוסות קמח | ‪ 1‬שקית אבקת אפייה | ‪ 1‬ביצה | ‪ 3‬כפות נס‬
‫קצוצים ומעט קינמון‬ ‫קפה | ‪ 8‬אאונס מרגרינה ‪ /‬חמאה רכה | כוס סוכר‪.‬‬
‫אם אוהבים‪ .‬מגלגלים‬
‫לרולדה‪ ,‬אם זאת‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫פעם ראשונה שאתם‬ ‫במיקסר עם וו גיטרה נערבב את כל מצרכי העוגיות לבצק‬
‫מכינים ניתן לחתוך את‬ ‫חלק‪ .‬נכין כדורים קטנים ונסדר על גבי תבנית מרופדת בנייר‬
‫הבצק לעוגיות מראש‬ ‫אפייה‪ .‬נמחץ את הכדורים בעזרת מזלג ליצירת צורה‪ | .‬נאפה‬
‫)לא לחתוך עד הסוף‬ ‫בתנור חם על ‪ 360‬מעלות כ‪ 15-‬דקות‪ .‬נוציא ונניח ל‪ 10-‬דקות‪.‬‬
‫רק לסמן(‪ .‬מניחים את‬
‫הרולדות על תבנית‬ ‫נפדר באבקת סוכר ונטרוף‪.‬‬
‫מרופדת בנייר אפייה‬
‫ואופים בתנור חם‬
‫על ‪ 170‬מעלות עד‬
‫שהבצק פריך ומוכן‬
‫לאכילה‪ .‬מוציאים‬
‫את העוגיות מהתנור‪,‬‬
‫משלימים את החיתוך‪,‬‬
‫מצננים‪ ,‬מפזרים אבקת‬

‫סוכר ונהנים‪.‬‬

‫‪www.weinamerica.com 56‬‬