Page 60 - waia155
P. 60
www.HaflaSalads.com
עוגות גבינה לחג השבועות
עוגות גבינה הן מעדן אמיתי וניתן להוסיף עליהן כמעט כל פרי )תות שדה ,אוכמניות ,אננס ,קיווי(
שמוסיף צבע ללבן של העוגה והופך את אותה לחגיגה לעיניים ולפה
גביניות -עוגות גבינה אישיות ימימה ביסמוט
החומרים:
בצק עלים )ניתן להמיר בבצק שמרים(. עוגת גבינה קלאסית
מלית 18 :אאונס גבינה לבנה ) 5%רצוי גבינה למי שמפחד מעוגות מסובכות,
מסוננת או טוב טעם( | 1כף גדושה מאוד פודינג מתאים מאד המתכון הבא
וניל | 3/4כוס סוכר | מיץ מחצי לימון בינוני-קטן | החומרים:
1ביצה | 1/4כוס צימוקים בהירים – לא הכרחי. 6ביצים מופרדות | 6.5אאונס מחמאה | 1.5כוסות סוכר | 2יחידות סוכר
וניל | מיץ מלימון סחוט | 26אאונס גבינה לבנה | 4כפות מלאות קמח אוסם.
אופן ההכנה:
מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת אחידה, אופן ההכנה:
מקציפים את החלבונים והסוכר ,עד לקבלת קצף קשה ויציב .מערבבים
מרדדים את הבצק וחותכים ריבועים .במרכז כל את יתר החומרים בכלי נפרד ומאחדים בתנועת עטיפה את שתי התערובות
ריבוע עורמים מלית )בהתאם לגודל ריבוע הבצק(. לעיסה אחידה .שופכים לתבנית 26משומנת ואופים כ 50 -דקות בחום
מצמידים את הקצוות הנגדיים של הריבוע כשקצה
אחד עולה על הקצה השני ומכסה אותו .מעליהם בינוני.
מצמידים את שני הקצוות הנותרים באותה צורה – *לקבלת מרקם טעים במיוחד ,מומלץ להניח בתוך התנור את תבנית העוגה,
בתוך תבנית נוספת ,מלאה במים .המים מוסיפים לחות ,שמשפרת מאד את
עד לקבלת תיבה כמעט סגורה לגמרי | .אופים
בחום בינוני נמוך 350 ,מעלות )רצוי טורבו להשגת טעמה של העוגה.
פריכות מקסימאלית( עד להזהבה | .לפני ההגשה
בוזקים מעט אבקת סוכר.
* אם משתמשים בבצק שמרים – מכניסים למלית
רק את חלמון הביצה ואת החלבון שומרים לזיגוג
לפני האפייה .מכינים תערובת מי סוכר ,ומורחים
בה בנדיבות את הגביניות לקראת סיום האפייה,
ומריחה קלה נוספת מייד עם הוצאתן מן התנור.
בצק שמרים אופים ב 360-מעלות.
www.weinamerica.com 60
