בלב טרזנה, על שדרות ונטורה בולברד, נפתחה מסעדה ישראלית אותנטית בשם "עראיס מחנה יהודה". כל מי שביקר אי פעם בשוק מחנה יהודה, לבטח ראה את המסעדה הפופולארית שתמיד מלאה בסועדים. בעל המסעדה, אריאל אסקיו פתח אותה לפני שמונה שנים ומאז הספיק לפתוח עוד חמש מסעדות ברשת בערים שונות בארץ.
בשלוש השנים האחרונות, אריאל האיץ בדודו, יצחק אסקיו המתגורר בלוס אנג'לס לפתוח כאן סניף, אבל זה דחה את הרעיון, עד שיום אחד הוא הרגיש שזהו זה והגיע הזמן.
זה קרה בדרך לא שגרתית ובזמן שהלך לשבעה ביחד עם חברו עומר לוין. "באמצע התפילה הוא אמר לי, "אתה יודע מה בא לי? בא לי הטעם של העראיס של האחיין שלך. אמרתי לו, יאללה בוא נעשה את זה," מספר יצחק.
יומיים- שלושה לאחר מכן, החברים התחילו לעבוד על פתיחת מסעדת עראיס מחנה יהודה – לוס אנג'לס. הם צירפו אליהם שותפה נוספת, דנה לוי, מצאו מקום, שכרו את שירותיה של מעצבת הפנים נטלי מלכה, ערכו שיפוצים, הרחיבו את התפריט ומקץ שנה פתחו את המסעדה בינואר 2025. לשותפים היה חשוב שהמסעדה תהיה יותר מרק מקום לצאת אליו לארוחת צהריים או ערב, אלא גם מקום בילוי שמאפשר לשבת בכיף על הבר, לשתות משקה וגם לקנח עם ארוחה טובה.
ברגע שפותחים את דלת המסעדה ונכנסים פנימה, שדרות ונטורה נשכחות לגמרי, ואתם מועברים היישר לירושלים. קיר ענק עם ציור של עיר הבירה תורם לאווירה, אבל הכוכב האמיתי הוא הטאבון העצום במטבח הפתוח, שממש גונב את ההצגה.
אז מה זה בעצם עראיס? המילה היא הריבוי של המילה "ערוס", שפירושה "כלה" בערבית. אבל במקרה הזה, מדובר בפיתה עבודת-יד, שנחתכת לחצי, ממולאת בבשר מתובל, עסיסי ורך, ונצלת בטאבון. בזמן הצלייה, המיצים של הבשר נספגים בפיתה, מה שהופך כל ביס לקריספי, מתובל ופשוט טעים בטירוף.
בניגוד לסניף המקורי בישראל, התפריט כאן מציע גם כמה חידושים – מיקס ירושלמי, בשר Impossible לצמחונים, קינוחים, ובר עם מבחר מרשים של יינות ובירות. אבל בואו נהיה כנים – גולת הכותרת היא העראיס, שממולא לבחירתכם בבקר, טלה, ריב-איי או גרסה טבעונית נהדרת.
"העראיס היא מנת הדגל שלנו" אומר יצחק, "כל אחד יכול לעשות עראיס עם תיבולים שונים, אבל האחיין שלי הצליח לעשות עראיס שבאמת אין שני לו. כשמבשלים אותו בטאבון זה כבר טעם אחר לגמרי וזה סוד ההצלחה של המקום".
גם המיקס הירושלמי הטבעוני הוא להיט. מוגש על מגש עגול (כמו כל המנות), הוא כולל שילוב מטריף של בצל, טופו, פטריות פורטובלו ושמפיניון, עם פיתה חתוכה בצד.
ויש את הלאחמא ג'ון – פיתה פתוחה עם תערובת של בשר טחון, עגבניות, בצל ופטרוזיליה. ועוד שתי מנות שאסור לפספס – כרובית צלויה ותפוחי אדמה מדורה, מתובלים בדיוק רב ונצלים בטאבון.
ועכשיו, טיפ קטן לזיהוי מסעדה טובה – תסתכלו על התפריט. אם הוא ארוך מדי, עם מיליון מנות ויותר מדי מרכיבים בכל אחת – זה לא סימן טוב. ב"עראיס מחנה יהודה – לוס אנג'לס" שומרים על תפריט מצומצם ומדויק לאוכלי בשר, צמחונים וטבעונים וכל מנה בו פשוט מושלמת.
במסעדה 48 מקומות ישיבה בפנים ובחוץ וגם בחודשי החורף, החמימים באל איי, נעים לשבת בחוץ לצד האדניות הפורחות. המסעדה פתוחה בין השעות 11 בבוקר ועד 9 בערב ובחודשי הקיץ עד 11 בלילה.
כרגע, רוב המבקרים במקום הם בעיקר ישראלים ויהודים שומרי כשרות הנהנים מהעובדה שהמקום כשר למהדרין בהשגחת RCC, אבל זה רק עניין של זמן עד שהסוד יתגלה וכולם יתחילו לנהור למסעדה המדהימה הזו.
למי שממהר, האוכל נארז בקופסאות To-Go יפיפיות, וניתן להזמין גם דרך Uber Eats, Grubhub ו-Doordash אבל בינינו? אין כמו לשבת במסעדה, להרגיש את האווירה, ולדמיין לשעה קלה שאתם ממש בלב שוק מחנה יהודה בירושלים.
19527 Ventura Blvd, Tarzana CA 91356
818-457-4075
