Page 52 - ‏‏waia169

‫‪www.HaflaSalads.com‬‬

‫מתכונים להכנה עם ילדים‬
‫פנקייק במילוי ריבה‬ ‫הנה מספר מתכונים שהילדים שלכם יאהבו גם לאכול וגם להכין ביחד‬
‫החומרים לכ‪ 20-‬פנקייקים‪:‬‬ ‫אתכם מתוך מטבחה של אפרת סיאצ'י – מתכונים ב‪ 10-‬דקות‬
‫‪ 2‬ביצים | ‪ 2‬כפות סוכר | שקית סוכר וניל | כוס וחצי‬
‫חלב | ‪ 2‬כפות שמן | ‪ 2‬כוסות קמח תופח | למילוי‪:‬‬ ‫אצבעות דג בציפוי‬ ‫לביבות כרובית ותירס‬
‫החומרים‪:‬‬ ‫החומרים‪:‬‬
‫ריבה מהסוג שאוהבים‪.‬‬ ‫פאונד פילה נסיכת הנילוס‪ ,‬רצוי טרי )בלי העור‬ ‫פאונד פרחי כרובית קטנים | כוס גרגירי תירס‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫ועצמות( | להשריית הדג‪ 3 :‬כפות מיץ לימון ‪+‬‬ ‫מקופסת שימורים )בלי הנוזלים( | ‪ 2‬ביצים גדולות |‬
‫רבע כפית מלח | ‪ 1‬שן שום כתושה | כף שמן |‬ ‫‪ 1‬כף שמן זית‪/‬קנולה | שליש כוס עלי פטרוזיליה‬
‫מערבבים בעזרת מטרפה את חומרים לפי הסדר‬ ‫ביצה | ‪ 3‬כפות גדושות פירורי לחם | חצי כפית‬ ‫קצוצים דק | שליש כוס פירורי לחם | כפית מלח )לא‬
‫הרשום‪ ,‬עד לקבלת בלילה חלקה | משמנים‬ ‫מלח‪ ,‬קמצוץ פלפל שחור‪* | .‬פירורי לחם לציפוי‪.‬‬ ‫מלאה(‪ ,‬קמצוץ פלפל שחור‪ ,‬רבע כפית כמון )לא‬

‫מחבת רחבה בכף שמן )יש להשתמש במחבת‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫חובה(‪.‬‬
‫בעלת ציפוי שאינו נדבק( וכשהמחבת חמה יוצקים‬ ‫משרים את נתחי הדג עם ‪ 3‬כפות מיץ לימון‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫ורבע כפית מלח במשך כרבע שעה לפחות‬ ‫ממלאים סיר עם מים ומביאים לרתיחה )כשהמים‬
‫את הבלילה למחבת בעזרת כף )בכמות של כף‬ ‫)עדיף להשרות כמה שעות במקרר( | מניחים‬ ‫מבעבעים הם רותחים( | מוסיפים את פרחי הכרובית‬
‫מלאה( | מוסיפים במרכז חצי כפית ריבה ומעל‬ ‫במעבד מזון את הדג וטוחנים לתערובת אחידה‬ ‫ומבשלים במשך ‪ 10‬דקות | מסננים ומעבירים למעבד‬
‫יוצקים כחצי כף מהבלילה )הבלילה אמורה לכסות‬ ‫)אין צורך לשטוף את הדג לאחר ההשרייה( |‬ ‫מזון | טוחנים עד לתערובת קצוצה דק ואחידה‪| .‬‬
‫מוסיפים שום‪ ,‬שמן‪ ,‬ביצה‪ ,‬פירורי לחם‪ ,‬מלח‬ ‫מעבירים את תערובת הכרובית לקערה‪ ,‬מוסיפים את‬
‫את הריבה( | מכסים את המחבת ומשאירים‬ ‫יתר החומרים ומערבבים היטב |‬
‫במשך ‪ 2-3‬דקות‪ ,‬עד שהתחתית נעשית יציבה‬ ‫ופלפל שחור ומערבבים | יוצרים אצבעות‬ ‫מרפדים תבנית ענקית בנייר אפיה ומשמנים היטב את‬
‫)אש בינונית( | הופכים צד‪ ,‬מכסים את המחבת‬ ‫באורך כ‪ 8-‬ס"מ ומצפים בפירורי לחם מכל‬ ‫הנייר | יוצרים קציצות ומסדרים על נייר האפיה |‬
‫הצדדים | מחממים מחבת רחבה עם שמן‬ ‫מרססים‪/‬מברישים את הקציצות בשמן | אופים בתנור‬
‫ומשאירים במשך כ‪ 2-‬דקות נוספות‪.‬‬ ‫)בנדיבות( ומטגנים על אש בינונית במשך ‪3-4‬‬ ‫שחומם מראש ל‪ 360-‬מעלות במשך כ‪ 30-‬דקות |‬
‫דקות מכל צד‪ ,‬עד שהן משחימות‪ .‬מעבירים‬ ‫הופכים את הקציצות צד ומשאירים ‪ 10-15‬דקות‬
‫פיצות אישיות‬ ‫נוספות‪ ,‬עד להזהבה‪.‬‬
‫החומרים ל‪ 16-18-‬יחידות‪:‬‬ ‫לנייר מגבת‪.‬‬
‫‪ 1‬פאונד קמח לבן או קמח ללחם )‪ 3.5‬כוסות( |‬
‫כף )שמרים יבשים( | ‪ 2‬כפות סוכר | ‪ 2‬כוסות מים‬
‫חמימים | רבע כוס שמן | כפית גדושה מלח |‬
‫*רוטב פיצה‪ ,‬גבינה צהובה‪/‬מוצרלה מגורדת‬

‫וזיתים‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מערבבים בקערה )בעזרת כף( את הקמח עם‬
‫השמרים והסוכר | מוסיפים מים ומערבבים במשך‬
‫כדקה | מוסיפים שמן ומלח ומערבבים במשך‬
‫כ‪ 2-‬דקות )אמורה להתקבל תערובת בצקית רכה‬
‫ודביקה( | מכסים את הקערה במגבת ומניחים‬
‫בצד להתפחה במשך ‪ 30‬דקות | מערבבים עם כף‬
‫ומכסים שוב למשך ‪ 10‬דקות | בינתיים מחממים‬
‫תנור מראש ל‪ 360-‬מעלות | מרפדים תבנית‬
‫ענקית בנייר אפיה ומשמנים את הנייר | בעזרת כף‬
‫משומנת יוצקים עיגולים לתבנית במרווחים אחד‬
‫מהשני )כל עיגול בכמות של כף וחצי גדושות( |‬
‫משמנים את כף היד ומשטחים מעט כל עיגול |‬
‫מכניסים לתנור החם ואופים במשך ‪ 12‬דקות |‬
‫מוציאים מהתנור ומורחים רוטב פיצה ומפזרים‬
‫גבינה צהובה וזיתים | מחזירים לתנור החם‪ ,‬והפעם‬
‫מניחים את התבנית על רשת התנור התחתונה‪.‬‬
‫אופים במשך כ‪ 20-‬דקות‪.‬‬

‫‪www.weinamerica.com 52‬‬